Ферганский плов – мясное блюдо узбекской кухни. Рецепт этого волшебного продукта заключается в некоторых тайнах и нюансах, которые стали открыты до недавнего времени. Жители Узбекистана готовят его практически везде и по всякому поводу. Самый главный секрет заключается в том, что его готовит, как правило, мужчина. Для его приготовления потребуется казан, чем он будет больше, тем блюдо окажется вкуснее. Крышка казана должна полностью покрывать блюда. Осталось позаботиться о создании правильного очага. Для приготовления необходим стол для разделки продуктов и хорошо наточенный нож.

ферганский плов


Необходимые продукты:
1. Свинины или баранины – 500 грамм;
2. Длинного золотистого риса (девзира) – 500 грамм;
3. Большой луковицы – 1 штука;
4. Морковки (желательно желтой) – 2 штуки;
5. Любимых специй (зиры, кинзы, шафрана, барбариса, базилика, куркумы, хмели-сунели) – 30 грамм;
6. Чеснока – 3 зубчика;
7. Растительного масла – 200 грамм.

Ингредиенты для подачи:
1. Спелые помидоры;
2. Маринованный лук.

Как приготовить узбекский плов
1. Газ поставить на максимум.
2. Масло разогреть в казане, до образования дымка. Процесс занимает около 6-8 минут.
3. Высыпать нарезанный полукольцами лук.
4. Помешать и довести до золотистого состояния.
5. Добавить мяса и обжарить его до появления золотистой корочки. В среднем это занимает около 15-20 минут времени.

6. Как только мясо прожарится на протяжении 10 минут, добавить к нему морковки.
7. Влить крутой кипяток так, чтобы он смог полностью покрыть мясо.
8. Приправить специями и солью.
9. Добавить мелко порезанный чеснок. Его можно также воткнуть не очищенным, в уже приготовленный рис.
10. Уменьшить огонь и варить всё на протяжении 15-30 минут.
11. Следите за тем, чтобы жидкость была сильно пересоленной, так как в дальнейшем её вкус уйдет в рис.
12. Включить огонь по максимуму.
13. Рис промыть несколько раз и добавить к остальным ингредиентам. Его необходимо распределить по всей поверхности казана.
14. С помощью ложки, кипятком покрыть поверхность риса на 1-1.5 сантиметров.
15. Блюдо варить до тех пор, пока вода не испарится. В этот момент рис должен быть полу готовым. Если он слишком сырой, добавить немного воды и повторить процесс тушения.
16. Снова уменьшить огонь и накрыть блюдо крышкой.
17. Спустя 10 минут выключить газ и дать рису настояться на протяжении 10-15 минут.
18. По истечению времени блюдо открыть, аккуратно перемешать и поднять мясо со дна.
19. Перемешать маринованные лук с тонко нашинкованными томатами и выложить полученные ингредиенты поверху приготовленного плова.

Рецепт ферганского плова с фото

ферганский плов

ферганский плов

ферганский плов

ферганский плов

ферганский плов

ферганский плов

ферганский плов


Получите наслаждение от вкуснейшего ферганского деликатеса! Данный рецепт из мяса рекомендуется всем всем все мясоедам!

Рецепт и фото прислала: Викуля
vikabonstar@yahoo.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх