Вкусный борщ приготовить можно и это не сложно, но для начала нужен надежный казан. Готовим офигенный наваристый борщ в казане. У меня был двенадцатилитровый и продукты из расчёта на такой объём. Продукты простейшие, сам процесс приготовления тоже. Времени займёт многовато, но оно того точно стоит.

Секреты вкусного борща кроются в его ингредиентах и процессе приготовления:
1) Два килограмма говядины;
2) Килограмм костей для бульона;
3) Средняя картошка - полтора десятка;
4) Маленький вилок капусты;
5) 3-4 луковицы;
6) Штук пять морковок среднего размера и столько же свеклы.

Как сварить вкусный борщ
Делаем всё по-порядку. Ведь ёмкость для варки у нас всего одна. Следите за огнём, потому что если у вас что-то пригорит, будет обидно.
План такой:
1) Режем крупно мясо. Его пока что не трогаем.


2) Обрезки с мяса нужно обжарить. К ним добавим нарезанную полукольцами луковицу. Ждём, когда она будет прозрачной и добавляем морковку. Пассеруем до состояния мягкости, а затем вынимаем. В казан теперь нужно долить масло и в нём пассеровать брусочки свеклы.
Когда она станет более мягкой, добавим чуть-чуть уксуса. Теперь нам понадобится томатная паста. Пять ложек добавляем в казан и перемешиваем. Когда получим однородность, разбавляем двумя стаканами воды. Подождав минут пять, насыпаем туда 1 ст.л. сахара.

Всё это вытаскиваем в миску а в казан добавляем масло, в котором начинаем обжаривание костей и мяса. Заливаем всё водой и добавляем всё, что нужно для вкусного бульона - лавровый лист, и чёрный перец горошком. Вовремя снимаем всю пену и прочий мусор с поверхности, чтобы бульон был как можно менее мутным. Крышкой не накрываем, и варим около часа. После этого мясо вынимаем и нарезаем. Кладём обратно. Добавляем капусту и картошку. Время варки зависит от того, молодые овощи, или старые. Молодые варят меньше - минут по десять, старые в два раза дольше.

Следующий этап - лук, морковка, свекла и томатная паста. Ну и немного соли. Главное не пересолить его. Лучше потом, в тарелке добавите.
Теперь добавляем чеснок и зелень по вкусу. Накрыв крышку оставляем на пару минут, а затем гасим огонь.

Вкусный борщ


Вот и всё. Через полчаса борщ хорошо настоится и будет ещё вкуснее.

Рецепт и фото прислал: Гиви
gividjan@bk.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх