Мясные рецепты | Лучшие рецепты из мяса | Мужская кухня

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты из мяса


Регистрация

Рецепт узбекского плова довольно необычен. Происхождение данного блюда настолько древнее, что даже ученые не могли узнать когда это яство начало появляться на столах. Сам плов распространен во многих странах мира и его можно встретить на кухне: турецкой, татарской, индийской, афганской, азербайджанской, иранской, казахской, киргизской и это не весь список стран в которой обожают готовить рис с разными добавками.

рецепт узбекского плова


Есть большое количество вариаций данного мясного блюда: с мясом, с грибами, с рыбой, с овощами и так далее. Больше всего прославился узбекский, который мы будем учиться готовить.

Для приготовления узбекского плова, мы будем использовать:
> 1 кг риса длиннозернистого сорта
> 1 кг морковки
> 2-3 луковицы
> 0,5 кг мяса (говядины или баранины на выбор)
> специи: Зира (обязательно) и барбарис

> Горох нохат (по вкусу)
> масло растительное
> соль

P.S. Чтобы не возникло проблем с поиском ингредиентов на рынке или в супермаркетах: второе название Зиры - кумин, а горох нохат имеет несколько названий: нут, турецкий горох, нохут. Нохатом его называют в Узбекистане.

Как готовить узбекский плов:
Начинаем с риса и нута: нут нужно замочить на 4-5 часов. Рис промываем, и тоже замачиваем в теплой воде, что бы он немного разбух на 15 минут и не больше, не передержать. Режем мясо на кусочки среднего размера (я купила говядину), после ставим сковороду на большой огонь, в разогретом масле обжариваем мясо, подсаливаем чуть-чуть, поскольку в процессе готовки будем снова солить и нам нельзя испортить мясо.

Когда мясо покрылось корочкой, бросаем к нему 2-3 луковки на свое усмотрение. Их можно бросить целиком или порезать кольцами. Продолжаем жарить. Лук доводим до насыщенного золотого цвета. Морковь нужно порезать кубиками или соломкой и отправляем на сковороду к мясу и луку, обжариваем пока морковка не станет мягкой и не забываем помешивать. Бросаем сюда же нут.

Я использую фильтрованную воду (можете использовать кипяченную) и заливаю нашу обжарку полностью с верхом. Ждем когда всё закипит. Солим. Перекладываем зажарку в казанок, сверху накрываем набухшим рисом, размешивать не надо, разравниваем поверхность и добавляем приправы. Доливаем воду и ждем когда закипит.

После того как вода выкипает, из риса образуем горку и закрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем томится. Снимаем плов с огня и перемешиваем, украсить можно горку зубками чеснока.

рецепт с фото - как приготовить узбекский плов
рецепт узбекского плова

рецепт узбекского плова

рецепт узбекского плова

рецепт узбекского плова

рецепт узбекского плова

рецепт узбекского плова


Рецепт настоящего узбекского плова - изучен! Блюдо готово отправится на стол.

Рецепт и фото прислала: Владислава
vladidee@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх