Веллингтон, это не только столица Новой Зеландии, но и очень вкусное блюдо из говядины. И сегодня вы узнаете, как его готовить. Придумали его англичане. Они знают толк не только в хорошем чае, но и в других продуктах. Есть, как минимум, дюжина способов готовить эту говядину, но остановимся мы на этом.

говядина веллингтон рецепт


Нам нужно:
1. 400 граммов говядины;
2. 40 мл. оливкового масла;
3. Соль и душистый перец по вкусу;
4. Небольшая луковица;
5. Зубчик чеснока;
6. 5 г. тимьяна;
7. 125 граммов шампиньонов;
8. 30 мл. сливок жирностью не меньше 30%;
9. Пара куриных яиц;
10.70 граммов муки высшего сорта;
11.Молоко - полстакана;
12.50 граммов пармской ветчины;
13. 10 граммов шнитт-лука;
14.Морская соль;
15. Слоёное тесто (без дрожжей!) - 150 граммов.

Говядина веллингтон, как готовить, процесс.
Прогреваем в толстой сковородке оливковое масло. Добавляем перец и соль. Затем выкладываем мясо и обжариваем обе стороны по минуте. Можно снимать со сковороды. Теперь кладём на ту же сковородку чеснок, лук и тимьян. Ставим средний огонь, жарим три минуты, после чего добавляем грибы и сливки. Тушим и остужаем.



Далее нам нужно наделать блинчиков. Для этого понадобится перемешать муку, яйца, шнитт-лук, молоко. Солим и печём, как любые обычные блины. Когда они остынут, берём пищевую плёнку. Сворачиваем её в несколько слоёв, кладём блин, наверх смесь из ветчины, вырезки, сыра и грибов. Аккуратно сворачиваем и отправляем охлаждаться в течение часа.

Теперь можно снимать плёнку. Смотрим, чтобы блин сохранял форму. Берём слоёное тесто. В его центр кладём блин. Края для лучшего склеивания мажем сырым желтком и сворачиваем. Переворачиваем "креплением" вниз и ставим охлаждаться на пятнадцать минут.

Теперь достаём его и делаем насечки. Смазав желтком, отправляем в духовку на 15 минут. Температура для запекания - 180С. Достаём из духовки и подаём к столу. В принципе, это блюдо можно есть даже без гарнира. Но в целом, овощи, зелень и прочее приветствуются.

говядина веллингтон рецепт с фото

говядина веллингтон рецепт

говядина веллингтон рецепт

говядина веллингтон рецепт

говядина веллингтон рецепт

говядина веллингтон рецепт


Понравился английский рецепт? Значит рубленый бифштекс из говядины по-гольштейнски, тоже прийдется Вам по вкусу.

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх