Мясные рецепты | Лучшие рецепты из мяса | Мужская кухня

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты из мяса


Регистрация

Рецепт вяленого мяса домашних условиях

Пред Вами рецепт вяленого мяса домашних условиях. Для приготовления нам понадобится подготовить мясо, сделать рассол и приготовить панировку. Для основной части нам понадобится мясо – это два с половиной килограмма шейной части свинины (цельным куском) и один килограмм соли (желательно не йодированой).

Рецепт вяленого мяса домашних условиях


Как приготовить вяленое мясо дома
Для приготовления рассола нам понадобятся такие ингредиенты: яблочный уксус (один литр), горсть соли, чеснок (четыре зубчика), ветвь розмарина, молотый черный перец (одна чайная ложка) и молотый красный перец (одна чайная ложка). Для приготовления панировки нам понадобятся такие ингредиенты: столь (сто грамм), молотый черный перец (двадцать грамм), красный острый перец (двадцать грамм), так же по вкусу можно добавить семена фенхеля (одну горсть). Рекомендуем любителям домашних деликатесов, приготовить еще сырокопченую колбасу.

Для начала нужно полностью засыпать наш кусок мяса солью. Что бы он оказался полностью покрытый солю нужно сначала засыпать одну половину соли в миску, затем хорошенько утрамбовать туда мясо и сверху засыпать оставшейся солью. После этого накрыть миску фольгой и поместить в холодильник на семьдесят два часа.


По истечению этого времени достать мясо и тщательно промыть от соли и жидкости, которую она впитала, под сильной струей воды. Затем нужно придать мясу приятную форму и вымыть его в нашем рассоле. Рассол приготавливается путем смешивания всех ингредиентов и тщательного перемешивания. С его помощью мясо пропитается ингредиентами, которые необходимы для вяления, а так же избавится от ненужных запахов.

Теперь нужно приготовить панировку, из вышеперечисленных ингредиентов и обвалять в ней наше мясо, которое должно быть влажное от рассола. Панировать его нужно тщательно, что бы не осталось пустого места. Затем нужно хорошо обвернуть мясо пергаментной бумагой и плотно завязать, а наверх нее завернуть еще одним слоем бумаги, которая способна впитывать жидкость. После этого осталось положить наше мясо в холодильник на один месяц. После того как оно приготовится нужно снять грязную бумагу и обвернуть его в чистую. Вот так, друзья, приготовить вяленое мясо домашних условиях оказывается не так уж и сложно.

Рецепт приготовления вяленого мяса с фото

Рецепт вяленого мяса домашних условиях

Рецепт вяленого мяса домашних условиях

Рецепт вяленого мяса домашних условиях

Рецепт вяленого мяса домашних условиях

Рецепт вяленого мяса домашних условиях


Как делать вяленое мясо дома - расписал и зафоткал. Вам осталось приготовить! Приятного!

автор приславший рецепт и фото: Владислав
fixer11@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх