Шашлыки на природе - это реально по-нашенски! Какое самое популярное блюдо на отдыхе в лесу, у озера или реки и тем более на даче? Конечно же это сочный шашлык из свинины, который порадует всех любителей мяса. Сегодня мы будем учится выбирать мясо и готовить его.

Шашлыки на природе


Мы остановились на свинине и теперь мы должны найти достойное мясо, которое не испортит нам праздник желудка. Мясо должно быть свежим на 100%, поэтому отправляемся не в магазин а именно на рынок. Супермаркетам не стоит доверять в данном вопросе да и махинации там регулярно проводят, чтоб скрыть настоящий срок годности продукта.

Несколько простых правил при выборе мяса:
> хорошая и свежая свинина розоватого оттенка, если на куске вы обнаружили пятна - сразу откажитесь от покупки;
> на мясе не должно быть слизи;
> запах не должен отталкивать, если мясо имеет неприятный запах - это признак не первой свежести и мясо давно уже лежит на прилавке;
> свежее мясо - упругое мясо: при нажатии появляется след, который сразу же разглаживается.

Рассчитали необходимое количество мяса на каждого, закупились и вперед на природу!

Как приготовить шашлык из свинины
> убираем всё, что нам может мешать в процессе пережевывания:мышцы, хрящики, пленочки и прочее

> режем мясо на куски (размер куска может быть любым, какой вы только захотите, но я предпочитаю чтоб кусок было удобно есть - то есть средний размер)



> для того чтоб замариновать свинину для шашлыка, нарезаем луковицы (1 кг) полукольцами , я немного в лук добавляю сахара так как нам нужен его сок, и давлю его (подготовьте заранее всю необходимую посуду и инструменты для готовки)

> к луку добавляем специи на ваш вкус и мясо, использую совсем немного оливкового масла. Соль откладываем на потом. Оставляем мариноваться мясо на 2-3 часа
> Разжигаем костер! к сожалению дрова были сосновыми так как отдыхали в сосновом бору, но это не испортило вкус мяса, как по мне показалось. (Совет: ищите дрова, от которых не будет едкого дыма, иначе у костра невозможно стоять, для таких случаев подойдет ольха, осина, береза или на крайний случай просто сухие деревья - они дают мало дыма)

> когда готовы угли (покрываются белым пеплом), солим их и ставим свиные шашлычки

> солим мясо как только услышим шипение на углях (мясо начинает пускать "соки")

> чтобы оставшийся маринад не пропал зря, при каждом перевороте шампура - наносите кисточкой остатки

> готовим мясо не более 15-20 минут

Приготовление шашлыка рецепт с фото, которые сделали мы в прошлые выходные с друзьями.

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе

Шашлыки на природе


Как быстро приготовить шашлык из свинины - разобрались. Но, если в вашей компании есть любители жареного лука, то нарезайте его кольцами и жарьте сразу с мясом. Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислала: Анна Полевая
annapolevaja@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх