Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Приветствуем вас, дорогие кулинары. Совсем недавно выдался у меня свободный денек, то бишвыходной. Я такой человек, что без дела сидеть не могу, ну, думаю, схожу на рынок. В понедельник, как назло, рынки отдыхают, значит в магазин – всё дома вроде есть, тогда бухать – опять понедельник и как назло не с кем!

Решено было приготовить что-нибудь, убить время утром, запивая готовое блюдо водкой и таким образом дождаться вечера, там уж и спать ложиться можно. Вот как, оказывается может быть плохо, когда делать нечего.

Достаём необходимые нам продукты, чтобы не отвлекаться, для разгону наливаем пива и вперёд!
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Что нам понадобится?
1) Куриные крылышки
2) Сладкие перцы, один свежий или два маринованных чили.
3) Зерновая горчица, красный рисовый уксус, устричный соус, сушёный чили, чеснок, луковка и соль/перец/сахар (по вкусу).
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Такой вот не особо хитрый набор продуктов, в финале – один из самых любимых закусок под пиво-водочные изделия!
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Как разделывать крылья курице не буду говорить много, режим на 3 фаланги, последнюю выкидываем или, если вы особо щепетильны, то можете положить, собирать месяц, а потом сварить, например, суп-лапшу.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Наливаем в кастрюльку воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и подсаливаем, когда вода начнёт кипеть ключом, кладем крылья, ждем три минуты, чтобы шкурка на крылышках натянулась, а мясо чутка подварилось, а затем промываем водой.


Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Достаем крылья и перекладываем их в большую посудину, для маринования. Заливаем курицу тремя ложками устричного, добавляем столовую уксуса и несколько щепоток сахарной пудры (по вкусу), немного зерновой горчицы, несколько мелко натёртых зубчиков чеснока.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

В таком виде оставляем крылышки на час (лучше на два) мариноваться. За это время можете сходить погулять или заняться еще чем-нибудь. За это время можете пока раздробить сушеный чили.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Далее режем сладкий перец в тонкую соломку, затем мело шинкуем лук.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Разрезали? Теперь нагреваем в сковороде несколько ложек масла, всыпаем дроблёный чили и прогреваем несколько минут до появления специфического запаха.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Выкладываем куриные крылья на сковороду. Несколько минут обжариваем на сильном огне непрерывно помешивая, после чего вливаем маринад, который остался от крыльев, помешиваем.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Все время помешиваем, маринад загустеет и карамелизиуется, задача кулинара - равномерно распределить маринад по всем крыльям, перемешивать надо довольно интенсивно.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Достаем куриные крылья и готовим вторую порцию маринада. Пассируем лук, кладем немного сладкого перца.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Обжариваем перчики, выливаем маринованный чили, воды или стакан куриного бульона, если хотите, то можно добавить соль и сахар по вкусу, однако не переборщите, иначе приправа потеряет свой специфический вкус. Увариваем маринад примерно на треть, добавляем ложку рисового уксуса.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Отключаем плиту и добавляем в маринад крылья, все перемешиваем, оставляем под крышкой мариноваться минимум один час.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Блюдо готово. Можно подавать крылья и как первое и как закуску к горячительным напиткам. Острый, слегка пряный вкус, а также мелкие порции на которые дробится блюдо, как нельзя лучше подойдут к такому напитку, как пиво.
Острые жаренные крылышки рецепт с фото

Рис, для придания ему большей пикантности, можно облить уксусом перед тем, как подавать на стол, но это личное дело каждого, что называется по вкусу.


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх