Способы запекания мяса в духовке

Основное блюдо на столе - мясо, запечённое в духовке. Оно получается ароматным, сочным и пропечённым. Оно довольно быстро готовится и сохраняет максимум полезных веществ. Если его готовить с любовью и придерживаться всех хитростей и правил, для запекания мяса, то оно выйдет, мягким, сочным и необыкновенно вкусным и нежным.
Такое мясо выступает гарниром и основным блюдом на столе, без него никак не обойдётся не один праздник. У каждой страны, есть свои секреты приготовления мяса, которое отличается необыкновенным, индивидуальным ароматом и вкусом. Для запекания используются довольно большие куски в приделах 2 кг. или порезанное на крупные кусочки. Прежде чем готовить мясо, надо определиться его видом. Для этого используется мясо таких видов:
Свинина - она немного жирновата, но сочная
Говядина
Баранина - её главное не пересушить, так как она суховата.
Наиболее вкусным и сочным мясом получается: лопатка, вырезка и окорок.
Способы запекания мяса в духовке


Что бы аромат и вкус был ярким и насыщенным мясо натирают пряными травами, луком, частником, горчицей, томатом и т.д.
Ими тщательно натирают мясо, додают в маринад и кладут в него мясо на пару дней. Мясо запекают в фольге, рукаве, или просто на жаропрочной форме или утятнице.
Свиная вырезка, запечённая в рукаве
Способы запекания мяса в духовке

Ингредиенты:
Вырезка свиная - 1,2 кг.
Вода - 3 ст.л.
Чеснок - 5 долек
Лист лавровый- 2 шт.
Прованские травы сушенные - 2 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Рукав

Приготовление:
Приготовить маринад: для этого надо соединить оливковое масло со специями, добавить измельчённый чеснок и воду, смешать.
Затем промыть свинину под проточной водой и обсушить.
Затем натереть свинину маринадом и оставить в рукаве на ночь мариноваться.

Утром запечь в духовке 1.5 часа при 180 °С.
Подавать охлаждённым, порезанным на кусочки с горчицей.
Приятного!

Смотрите также видео



Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх