Баранина мясо вкусное и достаточно полезное, особенно пока барашек достаточно молод. Основное отличие баранины от свинины и говядины, в меньшем содержании холестерина и большем железа. А молочный ягнёнок и вовсе является деликатесом. Поэтому, хорошо купить баранину - пол дела!

Как выбрать?

Раньше, молочного ягнёнка можно было купить только в январе – марте, когда они рождаются, теперь же, на протяжении всего года. Хорошая баранина упруга и имеет белый жир. Неэластичное мясо - верный признак повторной заморозки, чего следует избегать из-за потери питательных и вкусовых свойств. Чем светлее цвет мяса, тем моложе ягнёнок. Запах - тоже верный индикатор свежести. Если же присутствует неприятный запах – это не то что нужно. Баранина имеет свой неповторимый аромат.

Как приготовить?

Традиционно запекают ногу барашка или готовят ребрышки барана на гриле. Хорош и шашлык из баранины. Для домашнего обеда можно приготовить баранье мясо очень просто - отварить баранину с тмином и добавить овощи. После чего блюдо заправляется сметаной с небольшим количеством муки.


Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной


На 4 - 5 порций отварной с тмином баранины нужно:

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной


1. В кастрюлю налейте литр воды и поставьте нагреваться.
2. Крупные куски баранины присыпьте очищенным и порубленным чесноком, соединенным с солью. Оставьте на столе на четверть часа.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной


3. Опустите куски мяса в кипяток, положите тмин, добавьте соли. Класть соль нужно осторожно, так как баранина уже несколько просолилась.
4. Мясо варите до полуготовности, для молодого мяса это около сорока минут, для более зрелого - около часа. Нарезанные овощи опустите в бульон и варите еще 45 минут.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной


Мясо должно увариться и приобрести мягкость.

5. Выньте его из кастрюли и нарежьте на порционные куски.


Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной



6. В кипящий бульон с овощами влейте муку. Предварительно её нужно развести в 100,0 мл воды. После этого сразу положите сметану. Поперчите по вкусу. После этого верните мясо и тушите его в сметане 10 минут.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной


Положите зелень и подайте сразу к столу. Баранину варенную с тмином едят горячей.

Готовим баранину с тмином, овощами и сметаной


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх