Как готовить баранью корейку - это просто даже в домашних условиях. Вам понадобятся такие ингредиенты: бараньи ребрышки (два с половиной килограмма), артишоки (400 грамм), тимьян (20 грамм), лимонный сок (пять миллилитров), оливковое масло (20 миллилитров), соль (одна чайная ложка) и черный молотый перец (одна чайная ложка). Так же в нашем арсенале есть шикарный мятный соус для баранины, возможно он будет к месту.

Как готовить баранью корейку


Корейка баранья рецепт - поехали:
Для начала нужно содрать с бараньей корейки, находящуюся на ней, пленку. Для этого нужно положить ее мясом в низ, и тщательно поскоблить ножом по ребрам. Это поможет в дальнейшем отделении ребер от мяса. После этого нужно отделить мясо все мясо, доходя до позвоночника. Делать это следует руками с применением некоторой силы, но аккуратно. Затем нужно сделать надрубы в тех местах, где позвонки соприкасаются между собой. В результате должен получиться позвоночник с прикрепленным к нему мясом и голыми ребрами, которые с него торчат.


Кости и хрящи, которые остались на краю пласта, срезаем. После этого мясо нужно посолить и поперчить. Затем укладываем в него артишоки и заворачиваем мясо от края к началу ребрышек. Для того что бы она держалась, связываем ее кулинарным шпагатом.

Перед этим маринованные артишоки, которые выступают в роли начинки, нужно слегка обжарить на оливковом масле с тимьяном. Так же можно капнуть немного лимонного сока по вкусу. После того как начинку замотали, соединяем края бараньей корейки так, что бы визуально из нее получилась корона. Далее каждое ребро следует обмотать фольгой для того, что бы оно не подгорело, и не было запаха гари. Затем слегка солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом мясо сверху. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим туда посудину, приготовление бараньей корейки займет 55 минут. После того как мясо приготовится и духовка выключится, нужно дать настоятся мясу на протяжении 10-15 минут, для того что бы все соки впитались и закрепились в мясе.

Рецепт приготовления бараньей корейки с фото

Приготовление бараньей корейки

Приготовление бараньей корейки

Приготовление бараньей корейки


Готово! Корону из бараньей корейки можно подавать к столу, а Вы пополнили раздел своих знаний, под названием - вкусные рецепты из мяса!

Рецепт и фото прислал: Лев Леонидус
lionlionad@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх