С хорошего праздника гости уходят не только сытыми, но и довольными, потому если вам предстоит организовать банкет, обязательно, кроме качества напитков и блюд, важна и профессиональная подача блюда и сервировке стола. Чтобы правильно подготовиться, рекомендуем ознакомиться с перечнем правил, которых должна придерживаться каждая хозяйка.

Правила и последовательность подачи блюд, напитков


Как подавать еду на застольях?



Холодные закуски. Красиво оформите их и разместите на столе до прихода гостей. Если закусок много, не нарушайте сервировку, пытаясь сразу же подать блюда в полном объеме. Когда компания небольшая (до 6 человек), для удобства подачи холодных закусок, которые не поместились на праздничном столе, поставьте рядом маленький столик. В остальных случаях - постепенно предлагайте новые блюда, предоставляя каждому гостю возможность самостоятельно взять порцию еды (подходить надо с левой стороны). При недостатке свободного места сначала подайте салаты (рыбные, мясные, а затем - овощные), бутерброды, рыбные закуски и позже - мясные закуски.


Первые блюда. Если в вашем доме собралось небольшое количество людей, ставьте супницу рядом с собой и наливайте суп за столом. При многолюдном застолье подходите к каждому человеку отдельно (с левой стороны). Но можно выбрать и другой вариант подачи первого блюда: подготовьте емкости небольшого размера и заполните их горячим супом, каждую емкость вместе с ложкой разместите на тарелке, подайте к столу. Если к супу вы приготовили пирожки, пампушки или гренки, разложите их на блюде, покрытом бумажной салфеткой.

Вторые блюда. Перед подачей второго блюда (обычно мясного) уберите со стола грязную посуду, используйте круглые или овальные тарелки. В первую очередь ставьте на стол запеченную или жареную говядину, свинину и другие мясные блюда, позже - голубцы, птицу и т. п.

Подача десертов и напитков



Кофе подавайте в специальных чашках на тарелочках с кофейными ложками. Чай заваривайте в заварочном чайнике или самоваре. Если вы предпочитаете первый вариант, кроме тонких стаканов или чайных чашек, поставьте на столе чайник с кипятком.

В качестве десерта можно подать торт, пирожные, конфеты, печенье и много других сладостей. Чтобы удобно было брать кусочки торта на столе должна быть лопатка. Используйте специальные вазочки, конфеты в коробке в ней же и подавайте.

Минералку, коктейли, сок подавайте охлажденными, можете отдельно поставить емкость со льдом или сразу же добавить кубики льда.


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх