Некоторые граждане, конечно, не смогут оценить всю прелесть свинины, но Вы-то пришлю сюда именно за этим. Свинина с хрустящей корочкой - пробовали? Сейчас мы научим готовить отличное блюдо из мяса для настоящих ценителей.

свинина с хрустящей корочкой


Вот список необходимых ингредиентов:
- Семьсот пятьдесят грамм свиной грудинки с кожей (подчеревок);
- Две столовых ложки пасты мисо;
- Столько же меда или кленового сиропа;
- По одной чайной ложке китайской приправы 5 специй, морской соли и кунжутного масла

Для соуса айоли с чипотле нам понадобятся:
- Четыре столовых ложки майонеза
- По одной чайной ложке мёда и лимонного сока
- Четверть чайной ложки перца чипотле, или острого соуса


- Зубчик чеснока, продавленный до состояния пасты
- Половина чайной ложки дижонской горчицы
- Щепотка соли

Свинина в духовке с корочкой - хотите? Тогда начинаем процесс приготовления!
Разогреваем духовку до ста сорока градусов по Цельсию. Застилаем противень бумагой для запекания. Вместо бумаги можно использовать кулинарный коврик. Промываем и обсушиваем свинину. Через каждые два сантиметра делаем надрезы на шкурке. Прорезать надо глубоко через шкуру и мясо, но не насквозь. Теперь перевернём кусок и сделаем по поверхности мяса проколы кончиком ножа.

Теперь смешаем в одной посуде мёд (кленовый сироп, если используем его), и специи. Получившуюся пасту втираем в мясо, в то же время, кожа должна остаться чистой. Теперь выкладываем мясо на противень кожей вверх и втираем в неё кунжутное масло, посыпав сверху солью. Два часа запекаем блюдо в духовке, после чего включаем режим гриль и увеличиваем температуру до двухсот двадцати градусов. В таком виде запекаем ещё минут десять – пятнадцать. Благодаря этому, корочка зарумянится и станет хрустящей.

Чтобы приготовить соус, достаточно тщательно смешать все составляющие и поставить в холодильник. Готовое мясо достаём из духовки и оставляем отдохнуть минут на пятнадцать – двадцать. После чего нарезаем на куски и подаём к столу с приготовленным ранее соусом.

свинина с хрустящей корочкой


Приятного! Свинина хрустящая - готова к употреблению. И да, Вам нравятся мясной хруст - учитесь, как приготовить вкусный бекон бекон?

Рецепт и фото прислал: Тим
timbildan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх