Настало время в очередной раз обратиться к немецким традициям приготовления мяса. Сегодня, рулька свиная в пиве! Как Вы могли догадаться, без немецкого пива тут не обойдётся, ну нет пивка из Европы, наше тоже пойдет, не беда.

рулька свиная в пиве


Итак, вот список того, что нам понадобится для рецепта свиной рульки в пиве:
  • 1. Свиная рулька весом в полтора-два килограмма
  • 2. Полтора литра светлого пива
  • 3. Двести миллилитров темного пива
  • 4. Одна луковица
  • 5. Одна морковка
  • 6. Два зубчика чеснока
  • 7. Пара гвоздик, перец горошком
  • 8. Две столовых ложки меда
  • 9. Столько же коричневого сахара (подойдёт и обычный)
  • 10. Четыре чайных ложки горчицы
  • 11. Семьсот грамм квашеной капусты
  • 12. одна луковица
  • 13. тмин, лавровый лист, можжевеловые ягоды(по желанию)

Как приготовить рульку в пиве
Итак, готовим рульку свиную! Сложим рульку в кастрюлю, добавим туда же луковицу, разрезанную пополам, порубленную крупными кусками морковь и чеснок. Заливаем всё светлым пивом. Надо, чтобы содержимое кастрюли оказалось полностью утоплено. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, это займёт примерно полтора-два часа.


Теперь приготовим соус. Для этого смешаем мёд и сахар, зальём пару столовых ложек бульона и будем нагревать, пока масса не станет однородной. После, добавляем горчицу и, залив тёмное пиво, размешиваем.

Снова вернёмся к свиной рульке: делаем на ней нарезы ромбовидной формы и уложим в форму для запекания. Обольём соусом и поместим в духовку, разогретую до температуры сто шестьдесят градусов примерно на сорок минут. При этом периодически поливаем мясо соком, а на двадцатой минуте – перевернём, чтобы оно запеклось равномерно. Чтобы получить поджаристую корочку, на последние пять минут поднимаем температуру до двухсот тридцати.

Параллельно с мясом можно готовить и капусту. Измельчённый лук обжариваем до золотистого оттенка, добавляем к нему капусту и заливаем примерно стакан бульона. Лаврушку и прочее добавляем по желанию. Ставим на маленький огонь и тушим минут сорок, не забывая помешивать.
Подаём на стол мясо с капустой, уже на тарелке полив свинину соусом из формы.

Рецепт свиной рульки с фото

рулька свиная в пиве

рулька свиная в пиве

рулька свиная в пиве

рулька свиная в пиве


P.S. Готовим рульку свиную! Готовим! А застолье то когда? Шеф наливай темного, сегодня футбол!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕО



Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх