Бефстроганов из лосятины – это популярное русское блюдо, которое делается из мелко нарезанных кусочков мяса, которые заливаются соусом со сметаны. Данное блюдо было изобретено для Одесских «открытых столов», который держал весьма богатый граф Александр Строганов во второй половины 90-х годов XIX века. Для открытого стола бефстроганов отлично подошел, поскольку он очень удобно готовится, удобно делится на порции и вместе с тем обладает отличным вкусом. Не смотря на то, что слово «Беф» (bœuf) переводится с французского как «говядина» бефстроганов делают так же с других сортов мяса, и в данной статье мы приготовим бефстроганов из лосятины.

бефстроганов из лосятины


Как готовить бефстроганов

Для того, что бы приготовить бефстроганов из лосятины вам понадобятся следующие ингредиенты – один килограмм лосятины, две головки лука, две столовые ложки уксуса, одна щепотка сахара, сто грамм сметаны, пятнадцать грамм укропа, перец соль и приправы по вкусу.

Для начала промываем наше мясо и нарезаем на небольшие кусочки. Затем складываем в емкость и маринуем с помощью специй и столовой ложки уксуса. Так же можно мариновать с помощью вина. Так же нарезаем в емкость к мясу колечка лука, что бы мясо пропиталось его соком, и оставляем в холодильнике, желательно на ночь. С помощью маринада мясо быстрее приготовится и будет иметь более мягкий вкус.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем на нее наше мясо и жарим на протяжении пяти минут. После этого заливаем его сметаной, а так же нарезаем укроп и добавляем его к мясу. Убавляем огонь на очень маленькую подачу и тушим мясо лося на протяжении сорока минут, периодически добавляя воду (за сорок минут придется добавить около стакана воды). Так же в некоторых мясных рецептах рекомендуется добавить к сметане одну или две ложки мадеры (крепкое вино).

Бефстроганов рецепт с фото

бефстроганов из лосятины

бефстроганов из лосятины

бефстроганов из лосятины

бефстроганов из лосятины

бефстроганов из лосятины


Рецепт и фото прислал: Лев Леонидус
lionlionad@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх