Сегодня вы узнаете, как готовить замечательное блюдо, птица и соус сациви. Для приготовления может подойти как курятина, так и индюшатина. Хватит одной птицы, массой до 3,5 кг. Также нам понадобится 10 литров воды, соль, растительное масло, аджика, грецкие орехи - около восьмисот граммов, хмели-сунели, ореховое масло.

Как готовить соус?
Да очень просто. Для начала нам нужно промыть индейку (или курицу). Удалить внутренности, обсмалить шкурку. Снова промываем тушку и перекладываем в большую кастрюлю, объём которой не меньше пятнадцати литров. Заливаем воду так, чтобы она полностью закрыла птицу. Кипятим воду, уменьшаем огонь и варим полтора часа.


Когда всё будет готово, достаём тушку, охлаждаем, натираем везде крупной солью. Затем верх промазывается подсолнечным. Выкладываем на противень вниз брюшком. Духовку прогреваем до 220 градусов. Запекаем пятнадцать минут, пока не образуется золотистая корочка.

Приготовление соуса сациви:
Бульон от варки мяса процеживаем и охлаждаем. Около 1,8 литра заливаем в блендер, туда же высыпаем грецкие орехи. Добавляем аджику, хмели-сунели и каменную соль. Перемешиваем, пока не получим сметаноподобную массу. Соуса получится примерно 2,5 килограмма.

Охлаждённую индейку снимаем с костей, режем квадратиками со стороной 5 см. Заливаем соусом и оставляем на полтора часа, чтобы мясо хорошо пропиталось. Выкладываем мясо в отдельную тарелку, поливаем соусом и ореховым маслом. Теперь его можно подавать на стол.

приготовление соуса сациви


Как приготовить соус сациви - узнали! Осталось подобрать классных рецепт из мяса, дабы его скоропостижно употребить!

Рецепт и фото прислал: Закк
zakkcookmaster@gmail.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх