Энчиладас с курицей - блюдо, традиционное для мексиканской национальной кухни. Это тортильи с мясной, грибной, или овощной начинкой, завёрнутые в рулет.

энчиладас с курицей


Для того, чтобы приобщиться к мексиканской традиции, нам понадобятся для рецепта энчиладас:
1. 100 граммов обычного репчатого лука;
2. Четыре зубчика чеснока;
3. Два перца чили;
4. 400 граммов помидоров в соб.соку;
5. 80 мл. подсолнечного масла;
6. Соль - полторы чайные ложки, и десять граммов сахара;
7. Молотый чёрный перец/перец чили по вкусу;
8. Куриный фарш - 0,8 кг.
9. Кумин (зира) 1 чайная ложка;
10.1 чайная ложка орегано;
11.Чайная ложка кинзы;
12.300 граммов сыра чеддер, или другого похожего сыра;
13. Кориандр
14. Тортилья - пять штук.

Как готовить энчиладас
Приступаем к основному процессу. Первым делом готовим соус. Лук, чеснок, перцы чили без семечек чистим, очень мелко рубим. Берём сковороду, и на небольшом огне, используя подсолнечное масло, жарим пять минут овощи. Не забывайте помешивать. Теперь туда же отправляем помидоры, порезанные на кусочки среднего размера, соль, сахар и перец. Держим на огне пять минут. Вот и готов наш соус.

В отдельной сковородке жарим на подсолнечном масле фарш. Как только он начнёт подрумяниваться, добавляем мексиканские специи, либо смесь из орегано, зиры, соли, кориандра и молотого красного перца. Держим на огне пять минут.


Теперь трём сыр и режем кинзу.

Прогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем часть соуса на дно формы. Затем слегка разогреваем тортильи для повышения эластичности. На каждую лепёшку нужно выложить пару столовых ложек уже готового фарша, обильно посыпаем сыром и кинзой. Каждую тортилью нужно свернуть в трубочку, и укладываем в формочку так, чтобы шов оказался внизу. Сверху энчилады поливаем соусом, снова присыпаем кинзой и сыром. Отправляем всё в духовку и ждём, когда сыр начнёт кипеть. Обычно на это уходит минут 20. Рекомендуем подавать с холодной сметаной, которая данный мясной рецепт сделает любимым Вашим выходным блюдом.

энчиладас с курицей - фото рецепт

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей

энчиладас с курицей


Приятного! Вдруг, заморачиваться с энчиладас не охота, вкуснейшие чикен ролл по-домашнему к Вашим услугам.

Рецепт и фото прислала: Анна Полевая
annapolevaja@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх