Слышали про рецептик - солянка сборная мясная? Впрочем, про неё кто только не слышал, вот готовили далеко не все. Это следует исправить прямо сейчас. Итак, готовим сборную соляночку! С мяском, конечно же!

солянка сборная мясная


Суп солянка с фото пошагово готовится очень легко! Как всегда для начала изучаем, не маленький список ингредиентов:
- Шестьсот грамм говяжьей голени, прямо на кости
- Три крупных луковицы.
- Сто грамм моркови.
- Полста грамм стеблевого сельдерея.
- Пять горошин чёрного перца.
- Два лавровых листка.
- Триста грамм солёных огурцов.
- Двадцать миллилитров растительного масла
- Двести грамм томатного пюре.
- Двести грамм буженины.
- Двести грамм окорока.
- Дести грамм варёной колбасы.
- Полста грамм сырокопчёной колбасы.
- Тридцать грамм каперсов.
- Пятьдесят грамм маслин с косточкой.
- Один лимон.
- Двадцать грамм петрушки.

Как готовить солянку.
Мясо обмываем холодной проточной водой и кладём в большую кастрюлю, наливаем примерно три литра холодной воды и ставим посуду на огонь. Когда начнёт появляться пена на поверхности, убавляем огонь до того состояния, чтобы бульон едва бурлил, и удаляемеё, пока та не перестанет образовываться. Через полчаса после начала варки, бросаем лук, сельдерей, морковь, перец и лаврушку. Варим минут тридцать – сорок, пока овощи не размякнут, после чего, вылавливаем их и с чистой совестью выбрасываем. Когда мясо приготовится, вынимаем его из кастрюли, снимем с кости и режем кубиками по два сантиметра. В таком виде бросаем обратно в кастрюлю. Пока варится бульон, нарежем луковицу полукольцами и слегка поджарим его на подсолнечном масле. Солёные огурчики режем на небольшие кусочки. Рассол, если он остался, сохраним, чтобы использовать чуть попозже. Огурцы добавляем к луку и, перемешав, тушим минут пятнадцать на небольшом огне. Добавим томатное пюре, так же подойдут и спелые помидоры, нарезанные мелкими кусками. Готовим всё ещё десять минут, на слабом огне. Не забываем помешивать в процессе. В итоге получаем специальную заправку для солянки, которая называется «брез». К слову, заготовить её можно заранее, и хранить в холодильнике в закрытой таре. Сейчас же добавим содержимое сковороды в бульон и начнем доводить мясной суп до финального состояния.


Колбасу и остальные мясные продукты режем на мелкие кубики и бросаем в кастрюлю, продолжаем варить на медленном огне. Ближе к завершению, бросаем каперсы и маслины, проверяем блюдо на соль. При необходимости добавляем соли, и немного огуречного рассола. Готовой солянке дадим настояться, как минимум, полчаса под крышкой. На стол подаём в горячем виде, положив в тарелки по ломтику лимона и немного петрушки.

Суп солянка рецепт с фото - очень подробными и понятными всем!

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная

солянка сборная мясная


Как сварит солянку суп - разучили! Пробуйте и приятного! А на случай, когда мясные солянку перестанут вставлять, рыбная солянка из семги будет как нельзя кстати.

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх