Привет, читатели!

Попался мне как-то один рецепт - как вкусно приготовить рульку, сам не помню, откуда. Но, как любитель мяса, я просто не мог пройти мима. По сути, это была запечённая свиная нога, точнее, колено. Говорят, что рецепт сам чешский, не путайте данный рецепт с немецким айсбаном. Но какая нам разница, откуда он попал к нам, если это вкусно?

как вкусно приготовить рульку


Почитав разной литературы, узнал, что по традиции к этому блюду нужны тмин, квашеная капуста и ягоды можжевельника. В принципе, всё, что нужно, стоит не дорого. В конце концов, кусок свиной ноги - не самое дорогое, что можно купить на рынке.

Есть только один нюанс - времени понадобится немало. Так что запаситесь терпением. Мы брали пару свиных рулек. Завесило всё пару кг. Мы взяли ту, что побольше. Она потянула почти килограмм.Маринадом послужил "Базант". Если кто не в курсе, мы про пиво "Златый базант", что на наш родной язык переводится как золотой фазан. Ещё нужны приправы. В нашем рецепте это перец-горошек, тмин, красный и душистый перец, гвоздика, соль, горчица, ягоды можжевельника. Из овощей - лук - три штуки и морковка. Что ещё? Капуста квашеная - 500 г, пиво светлое - 0,3л.

Нашу рульку нужно хорошо выварить. В воду добавляем только лук, специи и морковь. Но не кладём соль. Когда мы это всё готовили, то взяли большую утятницу. Вы же можете использовать любую подходящую по размеру посуду. Когда вы определитесь, в чём готовить, кладём свиную ногу, лавровый лист, душистый перец, лук и морковь. Добавляем гвоздику и заливаем всё водой.

Теперь всё это добро нужно вскипятить, а потом проварить ещё пару часов. Только огонь уже делаем меньше. Заметили запах гвоздики? Она в этом вареве пахнет ярче всего. Впрочем, аромат приятный и ничуть не мешает. Достаём свиную ногу, сушим им маринуем. В среднем на этот процесс у нас уйдёт пара часов. Маринад сделать легко. Для этого нам нужно 0,5 л. пива (тёмного), 2 ст.л. горчицы, 1/2 ч.л. перца красного и 1 ч.л. поваренной соли. Маринуем в целлофановом пакете.



Достаём нашу самую вкусную рульку, но маринад не нужно выбрасывать. Теперь её нужно запечь в духовке при температуре 200С в течение часа. Примерно раз в десять минут нужно поливать маринадом. Некоторые рекомендуют в него добавить майоран и 1/2 ч.л сушеного чеснока. На запах внимание не обращайте. Пиво есть пиво, потому будет пахнуть дрожжами.

Пока всё запекается, смешиваем капусту, которую нужно заранее отжать, с 1/2 ч.л. можжевеловых ягод и таким же кол-вом молотого чёрного перца. Добавляем 1/4 ч.л. тмина. Смешав это всё отправляем на сковородку минут на пятнадцать. Добавляем туда 0,3л. светлого пива. Вот так пусть и тушится, пока полностью не приготовится. Как только всё пиво и прочие жидкости испарятся, значит, всё готово.

Рецепт приготовления рульки с фото

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку

как вкусно приготовить рульку


К столу это блюдо подают с хреном, горчицей и солёными овощами. И куда же без хорошего чешского пива. Всё же на сковородку выливать!

Рецепт и фото прислал: Владислав
fixer11@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх