Как готовить свиные медальоны с черносливом? На самом деле это совсем не сложно. Правда весь процесс займет у вас полтора часа. Но, поверьте, удовольствие от результата того стоит.

свиные медальоны


Для приготовления рецепта свиных медальонов, нам понадобятся :
1. Пара кусков свинины;
2. Столовая ложка оливкового масла;
3. Три столовые ложки сливочного масла;
4. Одна луковица;
5. Одна морковка;
6. Веточка тимьяна;
7. Чашка белого вина;
8. Лавровый лист;
9. Чашка сливок;
10. Чашка мясного бульона;
11. Чашка чернослива без косточек.

Готовим свинину
Мясо должно быть без плёнок и жира. Его нарезаем на кусочки, толщина которых не более 2,5 см. С двух кусков мяса таких кусочков получается 12-14 штук. Свинину солим и перчим. Затем берём большую сковородку. В ней разогреваем оливковое масло, затем добавляем сливочное. Выкладываем мясо и обжариваем со всех сторон.

Маленький секрет жарки мяса заключается в том, что его важно не двигать, чтобы каждый кусочек покрылся красивой корочкой. Выкладываем мясо в тарелку и закрываем фольгой. тем временем берём мясные обрезки и мелко их нарезаем. Обжариваем минут пять. Затем нарезаем морковку и лук.

К мясу добавляем лаврушку и тимьян, овощи. Жарим до момента, когда лук не станет прозрачным. Теперь добавляем вино и ждём, когда оно почти полностью испарится. Нам нужно не больше столовой ложки.

Доливаем сюда же мясной бульон и уменьшаем огонь. Варим полчаса, затем переливаем в кастрюлю поменьше и добавляем чернослив и сливки. Ждём минут пятнадцать. Огонь должен быть маленьким. Так соус хорошо густет. Пробуем на соль и перец. Теперь кладём на сковородку медальоны и заливаем соусом. Греем на слабом огне минуты три. Выкладываем на тарелки и подаём. Понравится рецепт, отрекомендую еще тогда и медальоны из свинины с бекончиком.

Рецепт свиных медальонов с фото

свиные медальоны

свиные медальоны

свиные медальоны

свиные медальоны

свиные медальоны

свиные медальоны

свиные медальоны

свиные медальоны


Рецепт и фото прислал: Закк
zakkcookmaster@gmail.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх