Хотите узнать шикарный рецепт блюда из лосося, которое можно приготовить всего лишь за полчаса? Тогда хватайте блокноты, ручки, или куда вы там обычно всё записываете. Количество ингредиентов указано из расчёта на две порции. Поехали, сегодня готовим жареный лосось.

жареный лосось


Нам понадобятся для рецепта приготовления жареного лосося:
1. Листья базилика - 80 г. Листья нужны свежие;
2. Щепотка соли;
3. 50 мл. оливкового масла;
4. Пара зубчиков чеснока;
5. 50 граммов кедровых орехов. Очень ценный и полезный продукт между прочим;
6. Сып пармезан, натёртый на крупной тёрке - 4 столовые ложки.
7. Два кусочка филе лосося;
8. Сок половинки лимона;
9. Сухари панировочные - 2 столовых ложки;
10. Перец черный свежемолотый;
11. Соль по вкусу;

Как это всё это готовить:

В холодильнике у меня соус песто был, но я прекрасно понимаю, что у нас в стране не все даже знают, что это такое. Потому в рецепте описываю весь процесс, включая приготовление соуса. Кстати, сами итальянцы говорят, что он существовал ещё во времена древнего Рима. Но самый старый рецепт, что удалось найти, относился к 19 веку.


Как жарить лосось на сковороде
Для начала нам нужно смешать листья базилика и щепотку соли. Всё это перемалываем в блендере. Добавляем оливковое масло, прокручиваем снова. У нас должен получиться крем зелёного оттенка. Туда же добавляем измельчённый прессом чеснок. Он может перебивать вкус базилика, потому кладём в меру. Добавив сыр и орехи, снова всё перемалываем, доливая оливковое масло. Немного соли и перца тоже не помешает. Не перестарайтесь, ведь в составе уже есть солёный сыр и острый чеснок.

Можно действовать по-старинке, если нет блендера. Всё можно сделать в ступке, при помощи пестика. Пробовал как-то. Почувствовал себя колдуном, готовящим зелье.

Кстати, в готовом виде соус может без проблем храниться даже пару недель. Разумеется, в холодильнике, а не на столе. Продолжаем. Измельчаем подсушенный багет в блендере, чтобы получить крошку, которая нам нужна в качестве панировочных сухарей. Если их упаковать в герметичный пакет, храниться они смогут недели три. Соус (две ложки) смешиваем с крошками. Должна получиться паста. Не та, которая итальянское блюдо, а по консистенции.

Берём противень, выстилаем его пергаментной бумагой. Сверху кладём филе. Дотроньтесь до поверхности рыбы. Из ней не должны торчать кости. Теперь можно обрызгать её лимонным соком. Сверху выкладываем смесь из песто и сухарей. Оставшиеся крошки смешиваем с половиной сыра, выкладываем поверх песто, и посыпаем остатками сыра.

Прогреваем духовку до 230 градусов и ставим рыбу на среднюю полку на десять минут. За это время появится хрустящая золотистая корочка, а рыба останется сочной и мягкой. В качестве гарнира подойдёт картофель, обжаренный на оливковом масле. Если, конечно, вы не боитесь поправиться. Можно заменить картошку зелёным салатом. Тут уж, как сами пожелаете.

жареный лосось


Жареный стейк лосося готов с прекрасной подачей ждет своего часа!

Рецепт и фото прислал: Закк
zakkcookmaster@gmail.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх