Приветствую вас, дорогие читатели МитКора. Сегодня хотелось бы поделиться с вами одним простым и очень интересным рецептом котлет. Делать их можно как из курицы, так и из индейки. Вкус получится немного разный, но в обоих вариантах отличный, собственно, готовим нежные котлеты из курицы, не такой острый вкус, как у котлет с подливой.

нежные котлеты из курицы


Делать мы их будем со знаменитым сыром моцарелла. Почему именно с ним? Да хотя бы потому, что у него невысокая калорийность и по сковороде он не будет сильно расплываться, портя нам всё впечатление от приготовления блюда. Котлетки получаются просто шикарные. Мало того, что это вкуснятина, они очень нежные и классно пахнут.

Для того, чтобы приготовить их нам понадобятся:
1. Полкило фарша;
2. Двести граммов сыра моцарелла;
3. Три сваренных вкрутую яйца;
4. Укроп, или петрушка (свежие);
5. Четыре столовых ложки панировочных сухарей;
6. Молотый перец и соль;
7. Масло растительное для обжарки котлет;
8. Лук и чеснок.

Как готовить котлеты из курицы
Сварите яйца. Затем хлеб для фарша нужно размочить. Не используйте для этого молоко! Иначе мясо не будет сочным. В этом секрет! Белки, содержащиеся в мясе и молоке начинают взаимодействовать друг с другом. Это приводит к потере сочности.


Хлеб нам нужен белый, пшеничный. И обязательно чёрствый. Мякоть свежего хлеба делает котлеты клейкими и неприятными. Кстати от белого хлеба увеличивается объём, мягкость и пышность, котлеты становятся сочными. Но с хлебом стоит быть осторожными. Перебор вызывает впитывание масла со сковородки. Такие котлеты получаются жирными. Соотношение мясо/хлеб должно быть 80/20%. Лук не перекручивайте через мясорубку. Его нужно мелко нарезать и добавить к фаршу, перемешав массу руками. Также можно добавлять лук, обжаренный до золотистого цвета. Это также немного увеличит срок хранения готовых котлет. Если вы кладёте сырой лук, то добавляйте в фарш 100 граммов сливочного масла.

Что касается соли, перца, чеснока и прочих специй, то их каждый добавляет на свой вкус. Здесь нет универсального количества. Сырые яйца можно не добавлять вовсе. От них котлеты выходят жёсткими и менее сочными. Всё потому, что при жарке он сворачивается и изделие теряет сок.

Не жалейте времени. Чтобы фарш был лёгким и воздушным, вымешивать его нужно не менее десяти минут. Далее приступаем к приготовлению начинки. Моцареллу и варёные яйца трём на тёрке. Добавляем в полученную смесь петрушку, или укроп. Обваливать можно как в муке, так и в панировочных сухарях.

Процесс создания котлеты:
1. Делаем из фарша лепёшку;
2. В центр кладём кусочек сливочного масла;
3. Затем туда же добавляем начинку;
4. Заворачиваем;
5. Прогреваем хорошо сковородку с растительным маслом;
6. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Котлеты из курицы рецепт с фото

нежные котлеты из курицы

нежные котлеты из курицы

нежные котлеты из курицы

нежные котлеты из курицы

нежные котлеты из курицы


Как приготовить котлеты из курицы - разобрались. Могу теперь пожелать Вам только приятного аппетита и удачного рабочего или выходного дня.

Рецепт и фото прислал: Владислав
fixer11@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх