Я часто вижу здесь рецепты котлет, но вот из рыбы не попадались, а котлеты из судака и подавно. Возможно, они тут и есть, но не так много, как, например, свиных, говяжьих, или куриных. А мне вот, например, ничуть не меньше нравятся котлеты из судака с польским соусом. Отличный вкус и готовить не сложно.

Котлеты из судака


Для приготовления рецепта котлет из рыбы, нам понадобится:
1. Граммов 80 филе судака и примерно столько же другой рыбы (я брал тилапию).
2. Сорок граммов белого хлеба. Лучше берите немного подсохший, чем свежий. Иначе котлеты будут клейкими.
3. Луковица. Обычно хватает одной;
4. Двадцать граммов свежих сливок;
5. Три штуки спаржи. Ой, не спрашивайте, зачем!
6. Одно яйцо;
7. Панировочные сухари;
8. Сливочное топлёное масло - граммов тридцать;
9. Немного лимонного сока;
10. Пара перьев зелёного лука;
11. Половинка лимона для подачи на стол;
12. Соль, перец;

Как готовить котлеты из рыбы
А теперь, как говорит Задорнов, наберите побольше воздуха и... В общем, не важно, начинаем готовить наши котлеты. Сначала берём рыбу. Её перекручиваем на мясорубке, потом к полученному фаршу добавляем луковицу, хлеб, сливки, перец и соль. Чистим спаржу и бланшируем в кипящей воде с солью пару минут. Вынимаем и охлаждаем холодной водой. Можно использовать пищевой лёд. Вымешиваем фарш, чтобы лук, соль и прочее хорошо перемешалось. Лепим небольшие котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и жарим на нём котлеты.


Как готовить польский соус?
Вопрос интересный. Я и сам не знал о его существовании, пока мне в руки не попал этот рецепт. Разогреваем топлёное масло в сковороде. Туда же шинкуем лук-сибулет и добавляем лимонный сок. Теперь варим яйцо-пашот (сваренное без скорлупы). Берём тарелку. Сперва выкладываем на неё котлеты, затем спаржу. Сверху украшаем лимоном и листиками салата. Поливаем соусом и кладём рядом яйцо-пашот. Вот и всё готово!

Рецепт котлет из рыбы с фото

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака

Котлеты из судака



Видео совет, как очистить судака, ну а дальше как сделать фарш для рыбных котлет Вы в курсе



Приятного аппетита! И отрекомендую самые вкусные в мире котлеты из мяса, так как судак судаком, а свининка свининкой.

Рецепт и фото прислал: Тим
timbildan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх