- Знаешь, Билли, - старый ковбой откинулся на стойку бара. - Ты можешь кому угодно рассказывать о том, что лучше тебя в округе никто не готовит. Но всё это полная чушь! Есть у меня один фирменный рецепт свиные ребрышки горячего копчения

Как коптить свиные ребрышки


Старый Билл прищурил глаз и опрокинул ещё одну рюмку виски, поглядывая на закадычного друга. Дескать "ну давай, заливай". Но тот словно не замечал скептического настроя товарища.
- Вот давай побьёмся об заклад, что когда я приготовлю его, даже твоя Салли скажет, что моя стряпня лучше.
На этой фразе Билли уже не выдержал. - Ну вот не надо Салли трогать! Хочешь настоящий мужской спор? Отлично. Только без баб в этой истории! Эй, Бо! - позвал он бармена.- Будешь свидетелем.

В тот же вечер старина Рон купил свиные рёбра и направился к дому друга. В одной руке он держал мешок с мясом, а в другой дымилась сигара. Билл уже ждал его на пороге, переминаясь с ноги на ногу. Нет, он не верил в победу Ронни, но, чёрт подери, нервничал!
- Давай, заходи, только дверь за собой закрой. Не хочу, чтоб соседи потом вопросы задавали.

***

Отличный рецепт свиных рёбрышек к пиву. А даже, если вы его не пьёте, никто вам не мешает просто приготовить для себя это вкусное блюдо.
Как коптить свиные ребрышки:
1) Как и в Ветхом завете нужны рёбра. Нет, мы не будем из них делать ещё свиней другого пола.


2) Один стакан апельсинового сока. Апельсиновый сок обычно отличается от того "раствора оранжевого красителя", который продают в магазинах. Нужен качественный. Лучше выжать фреш.
3) Полкило сливы (любой, кроме белой). Нет сливы? Вы жлоб? Тогда можете взять мороженую. Пойдёт даже повидло. Главное - вкус.
4) 70 граммов коньяка. Нет, не для храбрости.
5) Одна ст.ложка крахмала
6) 50 гр. воды
7) Специи по вкусу

Как приготовить соус к копченым свиным ребрышкам
Сливы режутся на две части. Косточки удаляются, если вы не бессмертны, конечно. Так как вряд ли синильная кислота входит в ваш обычный рацион. После этого сливы выкладываются в кастрюлю, слегка заливаются водой и варятся несколько минут для мягкости.

Так, чего расслабились? Берём сливу, сито и протираем. В это "месиво" нужно добавить 1 ст.ложку сахара, или мёда. Второе даже лучше. Теперь добавляем сок апельсина и ставим на небольшой огонёк.

Выглядит странновато, но это называется "сливовый соус". В него добавляется растворённый в воде крахмал. Помешиваем, ждём, когда загустеет. Стараемся не выпить весь коньяк. Потому что теперь его нужно добавить в соус. Солим по вкусу наше зелье. Теперь режем рёбрышки, чтобы они были отдельными частями.

Сколько времени коптить свиные ребрышки - Выкладываем их в форму, наливаем соус и в духовку на полчаса, при 180С.

Вам, наверное, интересно, выиграл ли Ронни? Ещё бы. На запах пришло человек десять. И тут уже старина Билл выкрутиться не смог. Пришлось признать превосходство товарища. А заодно хорошенько проставиться. Вот такие вкусные рецепты из мяса мы публикуем и уверен радуем Вас.

Рецепт копченых свиных ребрышек с фото

Как коптить свиные ребрышки

Как коптить свиные ребрышки

Как коптить свиные ребрышки

Как коптить свиные ребрышки

Как коптить свиные ребрышки


Рецепт и фото прислал: Закк
zakkcookmaster@gmail.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх