Классические татарские пирожки эчпочмак

Татарские пирожки эчпочмак - необычным названием это блюдо обязано своему происхождению. Ведь оно традиционно для народов Татарстана и Башкортостана.

татарские пирожки эчпочмак


В татарских городах эти треугольные пирожки продаются повсюду.
Готовить их не сложно. Для рецепта татарских пирожков, нам понадобится:
1. Пачка кефира и полстакана сметаны;
2. Соль, сода, разрыхлитель;
3. Несколько свежих желтков;
4. Масло сливочное;
5. Мука пшеничная - 2 стакана;
6. Мясо;
7. Картошка;
8. Перец;
9. Пара луковиц.

Как готовить эчпочмак
Сам процесс и внешний вид, очень напоминает рецептуру пирожков из слоёного теста "лодочка". Смешиваем сметану и кефир. Того и другого нужно всего полстакана. Туда же добавляем соду и соль по 1 чайной ложке. Затем смешиваем всё с желтком и двумя стаканами муки. Для начинки мы смешиваем баранину, нарезанную на мелкие кусочки, лук и картошку. Всего берём поровну. Солим и перчим. Из теста нужно вырезать круги. Размер каждого круга должен быть не больше 15 см в диаметре. Толщина где-то миллиметра три.



На каждый круг выкладываем 1-2 столовых ложки начинки. Затем прогреваем до 200С духовку. Берём форму, вымазываем её маслом. Можно вместо этого использовать пергаментную бумагу. В духовке это всё должно постоять примерно около получаса. Иногда чуть меньше. За это время можете выпить чаю и съесть французских булок. Ну, или книгу почитать. Тоже полезно. В отверстия в центре вливаются три ст.л. бульона. И снова всё возвращаем в духовку. Минут десять и всё готово.

Немного остудив, можно подавать к столу и приобщаться к замечательной кухне татарского народа.

Рецепт эчпочмак с фото
татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак

татарские пирожки эчпочмак


Рецепт и фото прислал: Закк
zakkcookmaster@gmail.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх