Фаршированные конкильони или, как жульен попал в макароны. Первоначально, жульен является способом нарезки овощей. Во Франции уже давно придумали нарезку молодых овощей тонкой соломкой. Данный способ используется и у нас. Жульеном в европейской кулинарии принято называть салат из соответствующе нарезанных овощей. Если суп готовиться из овощей с данной нарезкой, то его принято называть суп-жульен. В нашей кулинарии принято называть жульеном блюдо из грибов, мяса или морепродуктов, запеченное в сливках под сыром. Именно такой рецепт мы и рассмотрим сегодня!

Мы будем готовить жульен с курицей и грибами, потому нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Одна куриная филейка
• Полкило шампиньонов
• Одна луковица средних размеров
• Около ста грамм сыра твердых сортов
• Три столовых ложки сметаны

Как приготовить конкильони. Сам процесс готовки является достаточно простым, и состоит всего из двух этапов. Рассмотрим подробнее каждый их них. По крайней мере, не надо никаких дырочек делать, помните, как мы готовили фаршированный картофель в духовке.



Этап 1. Приготовление начинки.
Как уже говорилось ранее, жульен первоначально является способом нарезки овощей. Потому соответствующим образом необходимо нарезать лук и грибы. Как не странно, но куриную грудку необходимо нарезать также. Лук пассируем на сковородке с оливковым маслом. При желании можно использовать любое другое растительное масло. Когда лук станет прозрачным, необходимо засыпать туда мясо. Через 4-5 минут обжарки добавляем грибы, а также соль и перец по вкусу. Вся смесь должна обжариваться на среднем огне до испарения влаги из грибов. После этого добавляем на сковородку сметану и тушим всю начинку на протяжении еще пяти минут.

Этап 2. Приготовление непосредственно жульена.
Мы сделаем блюдо оригинальным, и будем подавать его в ракушках. Для начала возьмем ракушки больших размеров и отварим их. После этого отбрасываем в дуршлаг и даем остыть до температуры, когда мы сможем их держать в руках. В каждую ракушку накладываем заранее приготовленную начинку при помощи обычной ложечки. Сверху все блюдо необходимо обильно покрыть натертым твердым сыром. После этого блюдо необходимо поставить в духовку до зарумянивания сырной корки.

фаршированные конкильони



Отличное видео, как сделать фарш и как его хранить и тд.



Конкильони фаршированные фаршем в духовке - готовы к подаче и употреблению! Вот такие мясные рецепты модны нынче в Европе. Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх