Свинья родилась 400 лет назад в горах Шотландии. И есть лишь один человек, способный её приготовить. Этот человек – вы. Ладно-ладно. Насчёт Шотландии мы, конечно, пошутили, но свиные отбивные готовить, будут все! Кто прочитает этот рецепт.

А вот теперь начинается всё самое жестокое, варварское, а главное – очень вкусное и питательное - еда для настоящих мужчин. Итак, что нам понадобится? Как минимум, немало мужества и упорства для того, чтобы справиться с этой нелёгкой задачей. А кроме них:

• Лайм, в количестве двух штук
• Один перчик Чили.
• 50 граммов петрушки
• 6 зубчиков чеснока
• 5 см свежего имбирного корня
• 100 мл. оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• Половина чайной ложки молотого чёрного перца
• Цитатник Мао Цзедуна, 1 шт.
• Корейка свиная, 700 г.

Свиные отбивные


Итак

В первую очередь вам нужно набраться мужества и снять с лаймов цедру. Когда вы справитесь с шоком, постарайтесь нарезать петрушку и чеснок. Его нарезают пластинками поперёк. Имбирный корень по мнению учёных является едва ли не панацеей от всех болезней. Даже от тех, которые у вас ещё не обнаружили. Его следует натереть на тёрке.

Если ваши близкие не верят в драконов – оставьте семечки перца Чили в маринаде. Сам перчик нарезается полосками поперёк.
Дальше наше зелье готовится следующим образом:

Свиные отбивные



Берём ступку. Туда кладём цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец. Превращаем это в однородную пастообразную массу. Мясо толочь не нужно. После того, как вы увидите, что консистенция подходящая, в смесь добавляется сок лайма, немного соли и чёрного перца, оливковое масло. Теперь маринад готов к использованию.

Свиные отбивные


Этап второй

Не устали? Вкусные свиные отбивные готовим дальше? Из бороды вырывается волос, рвётся пополам и загадывается желание, чтобы у нас всё получилось очень вкусно. Если бороды нет, то ставим смесь в холодильник, мясо в морозилку и ждём появления щетины. Впрочем, если вы и так уверены в своих возможностях, можно приступить к основной фазе. Мясо, а точнее – свиная корейка, нарезается на 4 примерно одинаковых отбивных. Их нужно хорошенько обработать маринадом, и выложить в какую-нибудь ёмкость, чтобы мясо хорошо пропиталось. Сверху лучше всего накрыть посуду пищевой плёнкой. Так и маринуется лучше, и мухи с тараканами в рецептуре не появятся. У нас ведь не азиатское блюдо готовится.

Свиные отбивные


Обычно для этого хватает 45 минут. Но вам покажется, что прошла целая вечность. Не увлекайтесь пивом в процессе ожидания.

Берём сковороду с толстыми стенками и разогреваем. Перегревать не стоит, может подгореть. С той же целью советуем убрать все крупные кусочки маринада на мясе.

Свиные отбивные


Выкладываем мясо на сковородку, предварительно забаррикадировав входную дверь. Потому что на этот чудесный запах сбежится половина района.

Каждая сторона обжаривается 120 секунд до появления корочки. Почему именно 120, а не 128, или 130? Это тайна, покрытая мраком в два слоя. Так что вам просто придётся смириться с этим фактом и принять его, как должное.

Свиные отбивные


После этого мясо следует достать, благословить и отправить в бой. Точнее – в духовку, предварительно полив маринадом, который у нас остался. Обычно достаточно двадцати минут, чтобы свинина всё осознала и приобрела тот вид, который нам требуется.

После того, как мясо готовое, пропеклось, его выкладывают в удобную посуду, сверху поливают соком, который остаётся в противне и подают с зеленью, отварным картофелем и овощами.

Свиные отбивные


Как приготовить свиную отбивную разобрались? Приятного аппетита! И если понравились отбивные, рекомендуем обратить внимание на рецепт "Отбивная по-итальянски"!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх