Рыба в вине - это сочная и нежная рыбка с ароматными овощами. Рыбные блюда, приготовленные в духовке всегда не только вкусные, но и полезные. Вино придает им особый пикантный вкусовой оттенок. Используя осетр в приготовлении, кушанье получается диетическим, сытным и просто невероятно вкусным. Самый главный ингредиент в данном блюде – это мякоть, которая считается настоящим деликатесом. На праздничном столе такое угощение оценит каждый гость. Как приготовить скумбрию в духовке мы уже знаем, но вот как шикарно запечь осетра...

Рыба в вине


Время приготовления блюда: 1 час
Время маринования рыбки: 2 часа

Необходимые продукты рецепта приготовления рыбы с вином:
1. Рыба Осетр – 1 штука;
2. Морковка – 2 штуки;
3. Лук-шалот (или репчатый) – 5 штук;
4. Белое сухое вино – 750 миллилитров;
5. Сливочное масло – 50 грамм;
6. Сливки – 200 миллилитров;
7. Петрушка – 0.5 пучка;
8. Горчица (неострых сортов) – 2 столовые ложки;
9. Соль и черный свежемолотый перец на вкус.

Как готовить рыбу в духовке
1. Подготавливаем нужные ингредиенты.
2. Рыбу промываем под проточной водой, затем протираем до сухости бумажным полотенцем.
3. Распариваем ей брюхо и удаляем внутренности.
4. В хвостовой части делаем надрез в глубину, аж до половинки тушки. Голову необходимо также надрезать.
5. С хвоста крепко ухватитесь за белую визигу, и аккуратно вытяните её к себе.
6. Затем осетр необходимо помыть, хорошенько промывая всю брюшную полость.
7. Кладем полученную добычу в посуду.
8. Добавляем к ней половину вина, затрагивая её внутреннюю часть.

9. Хорошенько приправьте специями и поставьте в холодильник на два часа.
10. Во время мариновки, рыбу поворачивайте на разные стороны.
11. Как только прошло указанное время, разогревайте духовку до 200 градусов.
12. Морковку нарезаем на несколько долек, а каждую луковичку пополам.
13. Выкладываем овощи на дно посуды для жарки и поливаем их половиной оставленного вина.
14. Достаем рыбку. Она должна приобрести беловатый оттенок и выделить много слизи, поэтому её необходимо снова промыть под холодной водой.
15. Кладем её на овощи, брюшком вниз.
16. Сверху поливаем вином и раскладываем кусочки нарезанного масла по всей поверхности.
17. Ставим блюдо в духовку и запекаем его около получаса. Рыба будет считаться готовой, как только мякоть окончательно побелеет.
18. Приготовленный осетр выкладываем на сервировочную посуду.
19. Жидкость, которую оставили на блюде для запекания, слейте в сотейник.
20. Полученную смесь поставьте на средний огонь, добавьте сливки и доведите её до кипения.
21. Прибавьте горчицы.
22. Все компоненты взбиваем и продолжаем подогревать.
23. Как только жидкость загустеет, снимайте с огня.

Перед подачей деликатеса, осетр полейте соусом и осыпьте зеленью петрушки. В качества гарнира отлично подойдет картофельное пюре или гречка.
Желаем Вам приятнейшего аппетита!

Совет: Для эстетичности, вначале тарелку поливают соусом, затем кладут рыбку и осыпают зеленью. Оставшуюся приправу подают в соуснике.

Фото рецепт приготовления рыбы с вином

Рыба в вине

Рыба в вине

Рыба в вине

Рыба в вине

Рыба в вине

Рыба в вине



Как чистить рыбу, а именно осетра смотрим на видео. Скажу так, что рыба не очень простая. Минимально потребуется ОЧЕНЬ острый нож



Рыба запеченная с вином - готова. Приятной трапезы. Если Вы в процессе приготовления вносили корректировки, напишите, мы уверены, что совершенству нет предела! Приятного аппетита.

Рецепт и фото прислала: Викуля
vikabonstar@yahoo.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх