Привет, дорогие мои мясоеды! Мне хочется поделиться с вами одним из самых любимых рецептов - это жаркое из телятины с лесными грибами. У нас должно получиться блюдо, которого хватит на шестерых. А готовить его нужно около двух часов.

жаркое из телятины


Рецепт жаркое из телятины начинается с вопроса: "Какие нам понадобятся продукты?"
1) Около килограмма свежей телятины;
2) 0,6 кг. лесных грибов;
3) Четверть литра сливок. Жирность 20%;
4) Четыре картофелины среднего размера;
5) Немного лука порея и одна небольшая белая луковица;
6) Стакан белого сладкого вина;
7) Половина пучка петрушки;
8) Перец и соль (по вкусу);
9) 30 граммов сливочного масла.

Как готовить жаркое
К разным видам грибов есть свой особый подход. К примеру, если вы выбрали опята, то их сперва моют и варят в солёной воде. А вот белый гриб и подберёзовик варить не требуется.

Разогреваем духовку до температуры 180С. Тем временем мясо нужно хорошенько натереть перцем и солью.
Далее нам понадобится хорошая термостойкая посуда. Может подойти гусятница, или просто высокая кастрюля. В неё разогреваем сливочное масло.

Сначала масло начнёт вспениваться. Когда этот процесс завершится, выкладывайте мясо и обжарьте таким образом, чтобы со всех сторон появилась корочка. Затем выложите мясо из кастрюли, а на его место отправьте весь наш лук. Его нужно размягчить. Теперь добавляем грибы. Минуты через три туда же нужно налить стакан вина. Следует подождать, когда всё закипит. Помешивайте и держите на огне минут пять.


Теперь мясо добавляем в ту же посуду. его нужно обложить картошкой и отправить в духовку на час. Примерно через сорок минут добавьте сливки. Премешав, убедитесь, что картошка у вас находится наверху. По факту готовности достаём и посыпаем петрушкой. Перед подачей жаркое должно настояться. Достаём мясо, режем на отдельные куски. Выкладываем каждый в тарелку с грибами и картофелем. И думается мне, что если немного поэкспериментировать, жаркое из овощей отлично можно соединить с данным рецептом.

Жаркое из телятины в духовке с фото

жаркое из телятины

жаркое из телятины

жаркое из телятины

жаркое из телятины

жаркое из телятины

жаркое из телятины

жаркое из телятины



Видео совет, если Вы купили грибы опята прямо "с леса", посмотрите, как быстро их можно почистить:


Рецепт и фото прислал: Владислав
fixer11@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх