Мясо по французски - известное блюдо на весь мир. Французы не зря считаются лучшими поварами. Им принадлежат тысячи рецептов, многие из которых стали классикой мировой кухни. Это не просто вырезка говяжья жареная с пряностями, данный рецепт это мировой шедевр кулинарии. И сегодня вы узнаете об одном из них.

Мясо по французски


Пошаговый рецепт мяса по французски включает следующий набор продуктов:
1)Два говяжьих антрекота. В идеале брать кусочки весом граммов триста, или чуть больше.
2)20 граммов консервированного зелёного перца.
3)Стакан сливок 20% жирности.
4)Одна луковица средних размеров.
5)20 граммов хорошего коньяка. Французы не могли обойтись без этого.
6)50 граммов сливочного масла и немного подсолнечного для жарки.
7)Соль по вкусу.

Полезные советы:
1) Если вы готовите блюдо из свинины, или курицы, то к нему отлично подойдёт соус, в состав которого входит зелёный перец.
2) Чтобы зелёный перец лучше и дольше хранился, слейте из банки рассол, а сами перцы промойте под краном. Залейте его солёной водой и ставьте в холодильник. Заменить этот перец можно каперсами. Но вкус заметно изменится.


3) Вместо антрекота можно использовать любое мясо для гриля.

Как готовить мясо по французски
Мелко рубим луковицу. Берём сковородку. В неё нужно растопить масло и туда же добавить лук. Его нужно не жарить, а просто размягчить в сливочном масле. Теперь туда же наливаем коньяк и частично выпариваем. Вкус останется, а алкоголь испарится. На это у вас уйдёт не больше трёх минут. Теперь добавляем немного зелёного перца и сливки. Солим, и варим всё минут пять. Главное - не забываем помешивать в процессе.

Мясо. Его нужно протереть, чтобы антрекот был сухим. Затем посыпаем солью. Берите крупную, каменную соль.
После этого смазываем сковороду для гриля подсолнечным маслом и обжарить мясо с обеих сторон до полуготовности. Внутри мясо должно быть чуть сыроватым. Смешиваем сливочный соус с мясным соком, перемешиваем, нагреваем и солим. Поливаем получившейся смесью мясо.
К столу подаётся горячим с любим гарниром.

Мясо по французски фото

Мясо по французски

Мясо по французски

Мясо по французски

Мясо по французски

Мясо по французски

Мясо по французски


Вот так готовится это вкусное французское мясное блюдо!


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх