Мясные рецепты | Лучшие рецепты из мяса | Мужская кухня

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты из мяса


Регистрация

Как готовить курицу в духовке - научим всех и вся! Клуб любителей блюд из курятины в очередной раз открывает свои двери. Тема сегодняшней беседы: Что делать, если есть курица, духовка и куча пряных трав? Ответ, как мне кажется, напрашивается сам собой: Готовить! Но процес готовки будет сложнее, чем обычный куриный бед в фольге.

Итак, ознакомимся со списком ингредиентов:
- Курица весом в полтора килограмма.
- Один лимон.
- Две столовых ложки оливкового масла.
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
- Два зубка чеснока.
- Две ветки базилика.
- Две ветки тимьяна.
- Две ветки эстрагона (он же тархун).
- Две ветки мяты.
- Четверть пучка лука-резанца.
- Две ветки петрушки зелёной.
- Пятьдесят грамм сливочного масла.
- Сок половины лимона.

Готовим курицу целиком в духовке
Ингредиенты готовы и разложены по исходным местам, а мы можем начинать приготовление. Курицу споласкиваем под струёй холодной воды из-под крана. После этого тщательно обсушиваем её бумажным, или тканевым полотенцем. Главное, чтобы после этого не осталось ворсин. Поливаем курицу снаружи и изнутри лимонным соком, выжатый лимон, пока что, никуда не выбрасываем. Солим мясо и приправляем его чёрным перцем. В пределах разумного, естественно. Далее ставим курицу в холодильник часа на два, ещё час держим её при комнатной температуре. Итого получаем три часа на мариновку.


После этого обсушиваем курицу при помощи бумажного полотенца и смазываем её оливковым маслом. В жаропрочную форму помещаем небольшую решёточку, а на неё кладём спиной курицу. При желании, можно дополнительно приправить мясо перцем и солью, а выжатый лимон затолкать внутрь тушки. В таком виде помещаем курицу в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, и запекаем до готовности. Расчётное время составит около часа – полутора, в зависимости от размеров нашей птицы. Проверить готовность довольно просто. Для этого протыкаем вилкой куриное бедрышко и смотрим на сок. Если он прозрачный, то мясо готово, а если розовый - следует подержать его в духовке ещё некоторое время. По готовности, вынимаем блюдо из духовки и перекладываем птицу на холодную тарелку или блюдо, желательно с решёткой. Теперь дадим мясу отдохнуть минут пятнадцать, а пока мелко нарежем все травы и выдавим чеснок на пресс.

Форму, в которой курица запекалась, ставим на малый огонь. Бросаем в неё сливочное масло и травы с чесноком. Разогреваем содержимое, постоянно помешивая и, по ходу дела, счищая запёкшийся мясной сок, до тех пор, пока масло не растает. Добавляем лимонного соку и, тщательно перемешав, снимаем с огня. Курицу размещаем на сервировочном блюде и обильно поливаем приготовленным травяным соусом, как снаружи, так и изнутри. На этом блюдо готово к подаче на стол и употреблению.

Рецепт курицы в духовке с фото

как готовить курицу в духовке

как готовить курицу в духовке

как готовить курицу в духовке

как готовить курицу в духовке

как готовить курицу в духовке


Мясные рецепты - это круто! Особенно когда готовить вот такие блюда со свежими травами. Приятнейшего аппетита!

Рецепт и фото прислал: Владислав
fixer11@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх