Свинина по-украински, сколько же в этих словах силы, запаха и вкуса. Кто-то, по разным причинам, свинину не ест, и это личное дело каждого. А вот для тех, кто её любит и ценит, есть один отличный рецепт. Мы, конечно, уже пробовали готовить свинину по всяческим заграничным рецептам, так что предлагаю сегодня далеко не ходить. Итак, свинина по-украински, не более, но и не менее. Рецепт простой, и не мудрёный, а вот результат приятно удивит любителя мясных блюд.

Для приготовления данного рецепта свинины, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Полкило свиной вырезки.
- Сто грамм сала.
- Две средних луковицы.
- Стакан мясного бульона.
- Столовая ложка растительного масла.
- Один лавровый листок.
- Пять горошин чёрного перца.
- Соль и молотый перец.

Как правильно жарить свинину, чтобы получилось отличное украинское блюдо.
Для начала берём нашу свинину и промываем под струёй воды. Легонько промакиваем бумажным полотенцем и режем на кусочки средних размеров. После этого мясо слегка отбиваем кухонным молотком. При его отсутствии можно взять и строительный молоток, или топор, или... Что-то я разошёлся. В любом случае отбить мясо можно чем угодно – было бы желание. Отбивнушки солим и перчим с двух сторон. Ставим на огонь сковороду, вливаем туда растительного масла и обжариваем мясо до появления румяной, корочки с обеих сторон, собственно свинина на гриле, но отбитая. По готовности снимаем мясо со сковороды, а вместо него бросаем мелко порезанный лук. Его нам надо обжаривать пока он не станет мягким и прозрачным.


Далее берём кастрюлю. Выбираем не самую маленькую – ведь туда придётся складывать всё, что у нас есть. Сало нарезаем тонкими ломтиками. Вот тут, к слову, у меня уже начали прорезаться пышные усы и шаровары. Ломтики аккуратно выкладываем на дно нашей кастрюли. Сверху бросаем лавровый листик и горошины перца. Далее кладём обжаренные свиные отбивные. Следующим слоем у нас идёт обжаренный лук. Снимая его со сковороды, стараемся не зачёрпывать из неё всё масло. Далее заливаем всё это дело бульоном, кастрюлю ставим на медленный огонь и накрываем крышкой. В таком виде блюдо должно тушиться около сорока минут, так что можно заняться своими делами. Я, например, поглаживал пробившиеся усы, и покуривал трубку, напевая традиционные украинские песни…

Эх, ладно, признаюсь, не напевал я ничего, а усы у меня и до этого были вполне себе развесистые. А вот мясо получилось такое, что за уши от него не оттащить. И это я вам говорю на полном серьёзе. Просто попробуйте, и убедитесь, насколько это вкусно. Приятного аппетита, уважаемые читатели!

Рецепт свинина по украински с фото

свинина по-украински

свинина по-украински

свинина по-украински

свинина по-украински



Видео - как правильно в современном мире отбивать мясо. Свое видео снимать в лом, да и не чем. Посему прикрепил видео с ютуба, не надо расценивать его как рекламу конкретных мешков для отбивания.



Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх