Как готовить пескадо вкурсе? Нет? Значит так, приготовили свои сомбреро, друзья – сегодня мы едем в Мексику!!! Стоп, как не едем? И сомбреро уже не входу? Э-хе-хе, ну ладно, придётся с мексиканской кухней знакомиться, так сказать, не отходя от кассы. Есть тут у меня в загашнике один подходящий для этого дела рыбный рецепт.

как готовить пескадо


Готовим блокноты и ручки, и записываем ингредиенты, которые нам понадобятся в ближайшее время:
Один килограмм филе морской рыбы.
Два лайма.
Две столовых ложки оливкового масла.
Одна луковица средних размеров.
Пара-тройка зубчиков чеснока.
Три чашки помидоров, очищенных от шкурок и нарезанных на мелкие кубики.
Двести миллилитров воды или мясного бульона.
Треть чашки оливок без косточки (берём те, что зелёные).
Три столовых ложки петрушки.
Две чайных ложки орегано.

Три маринованных халапеньо (это такой острый перец).
По желанию, одна палочка корицы.

И так, пескадо!
Итак, готовимся морально к приготовлению настоящего шедевра мексиканской кухни. Включаем соответствующую музыку, подкручиваем усы, при наличии оных, и нюхаем маринованный перец. Ладно, последний пункт, на самом деле, не является обязательным. Но, так или иначе, приступим. Для начала возьмём рыбное филе, слегка подсолим его и выложим в глубокую посуду. Далее, любыми подручными средствами добываем из двух лаймов сок. Им заливаем рыбу и оставляем в таком вот виде минут на сорок, или даже на час. Это время используем, конечно же, с пользой, ведь у нас ещё осталась куча ингредиентов, помните? Ставим на огонь большую сковороду, заливаем в неё маслице и ждём, пока оно разогреется. Меленько режем лук и бросаем его в масло, периодически помешиваем, и ждём, пока он не станет прозрачным.

Далее добавляем туда же измельчённые дольки чеснока и дарим ещё минуту. После этого выкладываем на сковороду и все оставшиеся у нас ингредиенты, кроме рыбы, ведь она ещё маринуется. Огонь уменьшаем до практически самого малого и тушим всё добро около пятнадцати минут, не накрывая крышкой. Объём жидкости в сковороде уменьшится, а пряны трав дадут роскошный букет ароматов. Промариновавшуюся к тому времени рыбу приправляем перцем и немного солим, после чего утапливаем в получившемся соусе. Сковороду накрываем крышкой и продолжаем тушить содержимое до готовности рыбы. В зависимости от размеров филе это займёт около восьми – двенадцати минут.

На стол готовое блюдо подаём с рисом в роли гарнира. На этом всё, амигос, вам приятного аппетита, ну а я удаляюсь в закат под зажигательные запилы гитарного квартета. А если останутся обрезки, можете сварить рыбную солянку.

как готовить пескадо


Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх