Куриные котлетки - готовятся разово, это конечно хорошо, но надо же делать и запасы! Онные с этой ролью справляются вполне себе прилично. Ну, а приготовим мы их сегодня из курицы, например. Для разнообразия. Итак, что же нам для этого понадобится?

куриные котлетки


Рецепт вкусных котлет из куриного фарша состоит из ингредиентов:
Один с четвертью килограмм куриного филе.
Половинка цукини (можно, и обычный кабачок, но вкус у него не такой яркий).
Одна средняя луковица.
Два зубчика чеснока.
Две столовых ложки молотых сухарей или хлебных крошек.
Столовая ложка устричного соуса.
Пучок петрушки.
Кукурузная мука.
По вкусу соли и белого перца.

Ну всё, ингредиенты разложены по своим местам, а мы можем и приступать. Сперва освежим наши навыки по сборке-разборке мясорубки обыкновенной. Есть? Тогда продолжаем. Крепим агрегат на стол и перекручиваем куриное филе в фарш, а заодно повышаем навык рисования кругов от руки. Лук чистим от шелухи и режем крупными кусками, половину цукини тоже режем, а чеснок просто очищаем. По поводу формы не паримся – всё равно придётся прокрутить это всё на мясорубку, добавив по дороге ещё и пучок петрушки. Теперь смешиваем мясной фарш с овощной массой и добавляем две столовых ложки крошек, ну или размолотых на той же мясорубке сухарей. Вливаем устричный соус, солим, добавляем перцу и тщательнейшим образом перемешиваем. Делаем котлеты, используя формочку для печенья, либо лепим их вручную. Лично у меня их получилось пятнадцать штук среднего размера.


Как жарить куриные котлеты
Ставим сковороду на огонь и бросаем в неё столовую ложку сливочного масла. Пока оно там тает, обваливаем котлеты в кукурузной муке, не оставляя пробелов. Выкладываем наши котлеты на сковороду, огонь ставим на средний уровень и жарим, пока не появится золотистая корочка. Далее переворачиваем котлетки и жарим их с другой стороны до той же самой корочки. Думаете это всё? Ан нет, понадобится ещё кое-что. Раскочегарим духовку до двух сотен градусов по Цельсию. Котлетки перекладываем на противень и отправляем в прогретую духовку на десять – пятнадцать минут. Тут важно не передержать их, а то станут жёсткими и потеряют сочность. Хотя, если нравятся именно жёсткие котлеты – смело увеличивайте время в духовке до двадцати минут, как минимум. Подавать к столу советую с соусом Аллеманд, например. Так будет значительно интереснее, да и вкуснее. На этом, в общем-то, всё. Употребляем котлеты в горячем виде, а что останется – смело отправляем в холодильник до востребования. Когда я готовил во второй раз, то чуть поэкспериментировал, добавил соус из плавленых сырков.

куриные котлеты рецепт с фото

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки

куриные котлетки


Приятного аппетита и успехов на кулинарном фронте!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх