Куриные отбивные под сыром! Мужики, ау! А не отбить ли нам чего-нибудь эдакого? Предлагаю отбивнухи, да ещё и под сырком, чтобы мало не показалось. Устраивайтесь поудобнее, сейчас будем детально изучать рецепт.

Куриные отбивные под сыром


А для начала, берём блокноты с ручками и записываем список ингредиентов, которые нам в скором времени понадобятся:
Две-три куриных филейки.
Четыре куриных яйца.
Немного пшеничной муки.
Сбор итальянских специй.
Соль и молотый чёрный перец.
Небольшой пучок укропа.
Двести грамм сыра (берём из твёрдых сортов, в идеале - пармезан).
Грамм сорок подсолнечного масла для жарки.

Итак, филе. Если оно уже отдельными кусками, то тем лучше. Если же филейка ещё приделана к куриной тушке – вооружаемся ножичком и отделяем её. А остатки отправляем в морозилку на потом. Готовые филейки промываем под струёй воды из-под крана, стряхиваем лишнее и разрезаем на продольные кусочки средней толщины. Далее, каждый кусок отбиваем с обеих сторон, используя специальный молоток. Ну, или не специальный, тут уж что под руку попало. Главное – не лупить слишком сильно, ибо мясо нежное и может не пережить экзекуции. Готовые отбивные посыпаем пряностями (в нашем случае это набор итальянских трав), солим и перчим по вкусу. После этого складываем мясо в стопочку и оставляем в таком вот виде минут на десять чтобы аромат трав успел впитаться.


Как жарить отбивные куриные
Берём глубокую миску и разбиваем в неё яйца, хорошенько взбиваем их вилкой или венчиком. В плоскую широкую тарелку высыпаем немного муки. Включаем плиту и ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом. Дальше – дело техники, а техника простая: берём отбивную, обваливаем её в муке и макаем в яичную массу и бросаем на сковородку. Есть одна хитрость, позволяющая сделать отбивные более пышными и крупными, а заключается она в том, чтобы поочерёдно обмакнуть их в каждой ёмкости по нескольку раз. На раскалённой сковороде обжариваем мясо с обеих сторон по пять – семь минут. За это время подготовим сыр. Берём крупную тёрку и натираем его. Если есть пармезан – можно размолотить его в блендере. Далее к сыру добавляем измельчённый укропчик и тщательно всё перемешиваем. На отбивнушки выкладываем сырную смесь примерно за минуту до их готовности. В конечном итоге получаем чертовски аппетитные биточки под сыром. Подавать их на стол следует сразу же по готовности, не дожидаясь пока блюдо остынет.

Рецепт куриных отбивных под сыром с фото

Куриные отбивные под сыром

Куриные отбивные под сыром

Куриные отбивные под сыром

Куриные отбивные под сыром


На этом всё, успехов и, конечно же, приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх