Рулеты из говядины - дамы и господа, любители, знатоки и поклонники мяса, а так же просто люди, которые не ограничивают себя в выборе блюд по каким либо глупым причинам, добро пожаловать к нам на огонёк. Сегодня мы будем вносить в наш обычный кулинарный быт некоторую долю экзотики. И в этом нам поможет следующий рецепт, неаполитанский. И для начала, конечно же, мы огласим список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления этого поистине сногсшибательного блюда.

Рулеты из говядины


Ингредиенты рецепта рулета из говядины:
Столовая ложка оливкового масла.
Пять кусочков говядины размером чуть больше ладони.
Три зубчика чеснока.
Сто грамм пармезана.
Шестьдесят грамм чёрного изюма.
Шестьдесят грамм орехов пинии.
Пучок петрушки.
Пучок лука шнитт.
Пучок свежего базилика.
Четыреста грамм консервированных помидоров в собственном соку.
Две столовых ложки томатной пасты.
Сто миллилитров бренди.

Лирическое вступление. Отклонившись от данного классического, я пару раз готовил рулет с грибами и сыром, но с соусной частью из неополитании, получилось тоже весьма не дурно.

Как приготовить рулет из говядины
Ну что же, приступим. Зелень (лук, петрушку и базилик) крупно рубим, не стараемся мельчить – это не критично. Два зубчика чеснока очищаем от кожицы и промываем, после чего мелко нарезаем. Говядину промываем под струёй воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на специальную фольгу для запекания. Посыпаем их солью и перцем по вкусу. Пармезан натираем на мелкой тёрке или перемалываем при помощи кухонного комбайна. Перемешиваем его с луком, петрушкой, базиликом и чесноком. Получившуюся смесь раскладываем равномерным слоем по кусочкам мяса. Поверху распределяем орешки и изюм. Достаточно туго сворачиваем в рулеты и закрепляем кулинарной верёвкой. Для этой цели так же подойдут и обычные деревяные зубочистки.


Ставим на большой огонь сковороду и наливаем в неё оливковое масло. Ждём пару минут, чтобы посуда хорошенько разогрелась и выкладываем в масло рулеты. Следом бросаем один зубчик чеснока, нарезанный крупными пластинками. Обжариваем их по всей внешней поверхности, понемногу перекатывая по дну сковороды. Далее вливаем бренди и поджигаем его, чтобы содержимое сковороды оказалось объято пламенем (фламбированием данная процедура называется). Тут главное, соблюдать технику безопасности, чтобы с вашим блюдом не начали гореть и шторы. Ну а как огненное шоу закончится, выкладываем в сковороду помидорки, томатную пасту и добавляем немного горячей воды. Огонь под сковородой сбавляем до минимума и даём блюду протушиться час. На стол такие рулеты обычно подают с лапшой, перемешанной с соусом из сковороды.

Рецепт рулетов из говядины с фото

Рулеты из говядины

Рулеты из говядины

Рулеты из говядины

Рулеты из говядины

Рулеты из говядины


Приятного! И я надеюсь, что отлично пополнил Вашу копилку знания - мясные рецепты.

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх