Уенчек и шурпа – это традиционное блюдо татарстанской кухни. Оно представляет собой мини-пирожки, которые фаршируются мясом, рисом и изюмом. Оригинальный рецепт станет настоящей фишкой для угощения гостей за чашечкой чая. Можете немного разнообразить традиционное меню и подать данное угощение к шурпе – восточному супчику. Выглядят пирожки очень привлекательно, а на вкус получаются невероятно аппетитными и потрясающе вкусными. Для тех, кто хочет быстро и сытно перекусить, такое блюдо будет просто идеальным!

уенчек


Компоненты для теста:
1. Муки – 700 грамм;
2. Куриных яиц – 2 штучки;
3. Кефира (сметаны или молока) – 1 стакан;
4. Масла – 100-150 грамм;
5. Сахара – 1-2 чайные ложки;
6. Соли – 1 щепотка.

Что нам понадобится для татарского мясного рецепта:

1. Говяжьего фарша – 500-600 грамм;
2. Риса длинозернистого – 200 грамм;
3. Цибули – 2 штуки;
4. Изюма – 200 грамм;
5. Черный чай и свежемолотый перчик на вкус.

Для украшения:
1. Мука – 50 грамм;
2. Сливочное масло – 30 грамм.

Как приготовить традиционные татарские рецепты:
1. Фарш выкладываем на сковороду, добавляем к нему масла и нашинкованного лучка.
2. Тушим мясо пока не приготовиться, периодически помешивая.
3. Перчим, солим и даем остыть.
4. Рис отвариваем.
5. Изюм промываем и замачиваем в черном крепком чае.
6. В отдельной кастрюле растапливаем масло.
7. Добавляем к нему кефир, яйца, сахар и соль.
8. Просеиваем муку и замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться жирненьким и эластичным.
9. Для приготовления крошек, смешиваем масло с мукой и перетираем полученную массу руками.
10. Для создания пирожков, разделываем тесто на 12 шариков.
11. Раскатываем колобки в сочень, каждый из которых должен быть диаметром не более 15 сантиметров. Муку использовать не обязательно.
12. На сформированный пласт выкладываем начинку. Сначала кладем фарш, затем рис и изюм.
13. По всему периметру делаем прищепы, в точности как в приготовлении беляшей.
14. Отверстие уенчека осыпаем крошкой.
15. Выкладываем полученное изделие на противень с использованием пергамента.
16. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим блюдо на 20-30 минут.

уенчек


Пирожки подаются к чаю или шурпе. Желаем Вам приятнейшего аппетита!

Рецепт и фото прислала: Мария Шенц
marishen@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх