Мясные рецепты | Лучшие рецепты из мяса | Мужская кухня

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты из мяса


Регистрация

Как приготовить жаркое из говядины с овощами? Да очень просто! Достаточно следовать написанным ниже несложным указаниям. Данный рецепт я готовил и с индюшатиной, скажу, что получилось тоже очень хорошо, вкусно, мясоедно! Как говорится, мясной рецепт мясом не испортишь. Берём средних размеров баклажан, хорошенько его моем и нарезаем кубиками (можно и брусочками). После чего бросаем в слегка подсоленную холодную воду. Оставляем его там на полчаса, чтобы убрать нежелательную нам горечь. Если баклажан попался достаточно крупный, то предварительно стоит очистить его от кожуры и семечек.

Теперь говядина (лучше всего для этого блюда подойдёт лопатка). Мясо тщательно промываем под струёй воды и обсуживаем бумажными полотенчиками. Теперь режем его на небольшие кусочки и обваливаем в муке. Ставим на огонь большую сковороду (подойдёт и казан, или кастрюля с толстыми стенками), заливаем в неё две столовых ложки подсолнечного масла и хорошенько всё разогреваем. Увеличиваем огонь до максимального и бросаем в сковороду мясо. Обжариваем его с все сторон до появления золотистой корочки. Главное не передерживать, тогда мясо получится мягким и сочным.

Далее в сковороду к мясу вливаем триста миллилитров горячей воды (лучше всего сразу кипятка из чайника). Как закипит – накрываем всё это дело крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Теперь мясо должно протушиться около часа. При необходимости доливаем воду, чтобы она вся не испарилась.

За это время чистим картошку и морковку, хорошенько промываем их. Картоху нарезаем на пять-шесть ломтиков каждую, а морковку – на мелкие кубики. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурки, после чего мелко нарезаем. Одну крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полуколечками. Чеснок тоже чистим и режем на тонкие ломтики.

Ставим на плиту ещё одну сковороду, разогреваем в ней ложку подсолнечного масла и устанавливаем средний огонь. Сперва отправляем туда чеснок морковь и лук, обжариваем их минут десять, периодически перемешивая. После этого добавляем помидоры и продолжаем готовить ещё пяток минут.
Включаем духовку и разогреваем её до ста восьмидесяти градусов. Мясо с получившимся бульоном перемещаем о сковороды в форму для запекания, далее выкладываем овощи со второй сковороды, накрываем это слоем картошки и баклажанами. Далее заливаем всё белым сухим вином, добавляем мясного бульона и солим-перчим по вкусу. Сталось только накрыть всё это крышкой, засунуть в духовку и подождать примерно час (пока картоха не сварится).

Если хочется, чтобы блюдо получилось более острым и ароматным, можно добавить в жаркое из говядины смесь перцев, хмели-сунели, тимьян, корицу, и(или) другие специи на ваш выбор.

Как приготовить жаркое из говядины с овощами


Жаркое из говядины с овощами на сковороде - готово! На этом всё, приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕО



Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх