Куриные фрикадельки, если они в супе, я больше всего люблю сами фрикаделикусики, если пирог с фрикадельками, то все равно, люблю больше фриккульдики! Потому и готовлю их отдельно :) По особо хитрому рецепту, которым я сегодня с вами и поделюсь. Так вот, что нам для этого понадобится.

куриные фрикадельки


Ингредиенты:
- Килограмм куриных грудок.
-Одно яйцо.
- Четыре столовых ложки панировочных сухарей.
- Пять столовых ложек жирных сливок.
- Соль с перцем по вкусу.
- Немного мускатного ореха.
- Растительное масло.
- Литр томатного пюре (консервированного).
- Двести миллилитров апельсинового сока.
- Две столовых ложки томатной пасты.
- Четыре столовых ложки соевого соуса.
- Сок из одного лайма (можно выдавить и лимон).
- Два сантиметра корня имбиря.
- Четыре столовых ложки коричневого сахара.
- Одна ветка розмарина.
- Три ветки тимьяна.
- Две ветки базилика.

Как приготовить куриные фрикадельки
Ну что же, когда все ингредиенты подготовлены, можем перейти к главному. Первым приготовим соус. Для этого набираем триста миллилитров тёплой воды и разводим в ней томатную пасту. Связываем в один букет тимьян, базилик и розмарин. Можно для аромата добавить ещё и орегано. Имбирь чистим и натираем на мелкой тёрке, чтобы получилась примерно дона столовая ложка стружки. Далее берём пятилитровую кастрюлю и вливаем туда консервированные помидоры, апельсиновый сок (либо выдавливаем пару-тройку свежих, либо берём покупной), разведённую в воде томатную пасту, лаймовый (лимонный) сок, сахар, соевый соус и букет пряных трав. Хорошенько всё это дело перемешиваем и ставим на огонь. Доводим наш соус до кипения и сбавляем под ним огонь до минимального, после чего накрываем кастрюлю крышкой. В процессе варки не забываем периодически снимать крышку и помешивать содержимое кастрюли, чтобы не пригорало. В принципе, вместо консервированных томатов можно использовать свежие, главное, чтобы они были помясистее, например, отлично подходит сорт «Сливка». На них делаем надрезы крест накрест и ошпариваем кипятком. После снимаем шкурки, режем, вычищаем семечки и перемалываем с помощью блендера.

Как приготовить фрикадельки.

Сперва перекручиваем филе на мясорубке. Далее в фарш добавляем панировочные сухари, сливки и, конечно же, специи. Хорошенько всё вымешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Вбиваем яйцо и снова тщательно перемешиваем. Из приготовленного фарша лепим небольшие фрикаделькусики. У меня лично их получилось ровным счётом сорок две штуки. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом и разогреваем на сильном огне. Не сбавляя оборотов обжариваем до золотистой корочки (хотя бы с двух сторон.) Далее перекладываем мясные клубочки в кастрюлю с соусом и варим минут десять – пятнадцать на минимально возможном огне. По окончании букет пряностей можно выбросить. К слову, чтобы получить однородный соус, его перед тем как бросать туда фрикадельки, можно перетереть сквозь сито или перемолотить ручным блендером. Ну, а пока они доходят до окончательной готовности, можно сварить гарнир. В данном случае его роль сыграли спагетти. Кроме того, отлично подойдёт и рис, гречка или картофельное пюре. На стол подаём обязательно горячими, полив гарнир приготовленным соусом. Для полноты ощущений можно добавить базилика и пармезана и куриные фрикадельки в соусе - готовы!

Фото приготовления по рецепту куриных фрикаделек

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки

куриные фрикадельки



Видео для тех. у кого кусок мяса и нет мясорубки, сломалась она или еще че... Собственно, как делать фарш!



Фрикадельки из куриного фарша с подливкой готовы! Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Гиви
gividjan@bk.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх