Опытные кулинары путем проб и ошибок устанавливают, какие специи лучше всего сочетаются с определенными продуктами, чтобы итоговое блюдо получилось пряным, ароматным, и при этом имело непревзойденные вкусовые особенности. Мы же с вами в повседневной кухне мало экспериментируем с приправами, строго следуя рецептам. В определенной степени такая вот не смелость получается за счет того, что мы попросту боимся испортить наше блюдо неуместно добавленной приправой. Теперь этот недочет будет исправлен в мгновение ока, ведь сегодня мы рассмотрим, какие именно приправы наилучше подойдут для использования с определенными продуктами. Теперь вы сможете улучшить вкус своего блюда, проводя на своей кухне разнообразные кулинарные эксперименты.

Вместе с мясом отлично будет сочетаться перец (красный, черный либо душистый), гвоздика, майоран, тимьян, тмин, орегано, лук либо куркума. Благодаря использованию этих приправ ваше любимое мясо будет еще вкуснее.

Мясо птицы также можно готовить с использованием майорана и тимьяна. В дополнение к этому разрешается использовать розмарин, шалфей, чабрец либо базилик. Связанно это с тем, что птица более чувствительна к острым специям.



При приготовлении рыбы набор приправ немного другой. Можно использовать перец (белый, душистый либо перец чили), лук, укроп, лавровый лист и горчицу. Помимо этого, для увеличения вкуса разрешается применять имбирь, кориандр либо тимьян. Не стоит переусердствовать со специями. Рыба должна оставаться рыбой.

Для гриля замечательным вариантом будет использование красного, душистого либо перца чили. Для аромата можно использовать мускатный орех и мускатный цвет. Также можно поэкспериментировать с разнообразными вкусами, и добавлять к грилю кардамон, тимьян, майоран, имбирь либо тмин.

Готовя дичь, необходимо использовать в основном душистые специи. Так, замечательным вариантом будет использование можжевельника, душистого перца, обыкновенной душицы. Для остроты можно добавить красный перец.

При приготовлении рагу можно применять имбирь, куркуму, кориандр, кардамон, гвоздику либо мускатный орех. Помимо этого, широко применяется красный, черный и душистый перец, мускатный орех, а также горчица.

При приготовлении маринадов надо особое внимание уделять специям, ведь это может существенно повлиять на вкус конечного блюда. Потому при приготовлении маринадов необходимо в разумных количествах использовать лавровый лист, укроп вместе с ветвями, семенами и бутонами. В случае приготовления дичи либо рыбы в маринад разрешается добавлять ягоды можжевельника.

Специи - что к чему подходит


Прислушавшись к нашим советам, вы сможете открыть для себя практически безграничное поле для экспериментов на кухне. Создавайте свои шедевры, используя правильные специи в нужном количестве!


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх