Мясные рецепты | Лучшие рецепты из мяса | Мужская кухня

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лучшие рецепты из мяса


Регистрация

Данный рецепт был привезен из самого Пекина. Мягкие свиные отбивные имеют просто незабываемый вкус, еще никогда европейский житель не пробовал ничего подобного. Оригинальность блюда заключается в том, что повар сам может регулировать остроту блюда. Что может быть круче хрустящего кляра, нежного мяса и острого кисло-сладкого соуса? Не плохо звучит? Приступаем к готовке!

Мягкие свиные отбивные


Самый главный компонент рецепта свиных отбивных - это свинина – 0,5 кг! Спасибо кэп.

Для кляра:
1. Крахмал – 100 грамм;
2. Кунжутное масло – 1 ч.л.;
3. Пекарский порошок – 2 ч.л.;
4. Белок – 1 шт.
4. Соль – 1 щепотка.

Для соуса:
1. Спелая клубника – 100-150 грамм;
2. Коричневый сахар – 2,5 ст. ложки;
3. Соевый соус – 2 ст. ложки;
4. Хойсин – 3 ст. ложки;
5. Рисовое вино – 2 ст. ложки;
6. Устричный соус – 2 ст. ложки;
7. Чили-бобовая смесь – 1 ст. ложка;
8. Уксус – 2 ст. ложки;
9. Масло кунжута – 1 ч. ложка;
10. Вода – 3 ст. ложки.

Как сделать свиные отбивные мягкими и сочными
1. Мясо нарезаем кусочками по 5-7 см и хорошенько отбиваем.
2. Крахмал заливаем 2 стаканами воды, все размешиваем и оставляем настаиваться около 30 минут.
3. С полученной смеси верхний слой сливаем. В оставшуюся часть вмешиваем 1 белок пока все компоненты не будут однородного состояния.

4. Всыпаем остальные ингредиенты кляра, все хорошенько размешиваем и выкладываем на мясо. Перемешиваем, чтобы смесью был покрыт каждый кусок.
5. Разогреваем масло на среднем огне, выкладываем свинину и обжариваем до зарумянивания около 4 минут.
6. Обжаренное мясцо выкладываем на бумажное полотенце. Чтобы увеличить хруст кляра, каждый кусочек необходимо пожарить повторно на протяжении 2-3 минут и выложить на полотенце. Данный прием часто используется азиатами.
7. Переходим к готовке соуса. Клубнику разминаем вилкой или в блендере.
8. Выкладываем в миску и добавляем все остальные ингредиенты соуса. Все выпариваем примерно вполовину на среднем огне, постоянно перемешивая.
9. Добавляем отбивные и быстро перемешиваем на протяжении минуты так, чтобы все куски были покрыты смесью.

Рекомендуется кушать сразу, пока кляр еще хрустит. Приятного Вам азиатского ужина. Свиная отбивная в кляре калорийность, которой в пределах нормы - готова!

Совет: для более насыщенного соуса, необходимо все продукты увеличить вдвое. Если данный рецепт понравился, рекомендуем приготовить свинину по-домашнему из Сычуаня.

Рецепт свиных отбивных с фото

Мягкие свиные отбивные

Мягкие свиные отбивные

Мягкие свиные отбивные

Мягкие свиные отбивные

Мягкие свиные отбивные

Мягкие свиные отбивные

Мягкие свиные отбивные


Рецепт и фото прислал: Тим
timbildan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх