Англичане славятся своей аристократичностью, потому и блюда из мяса у них соответствующие. Традиционным блюдом английской кухни считается ростбиф, название которого дословно переводится как жареная говядина. Это блюдо представляет собой достаточно большой кусок жареного мяса, который готовиться в духовке либо на гриле. Ростбиф отличатся своим аппетитным ароматом, а также ярким цветом готового мяса, потому это блюдо находится в большом почете у настоящих гурманов. Мы же с вами сегодня рассмотрим немного усовершенствованный мясной рецепт приготовления ростбифа, который предполагает получение аппетитной корочки из пармезана.

большой ростбиф


Для приготовления данного мясного блюда нам необходимо будет взять кусок говядины, причем кусок достаточно большой. Вес такого куска мяса может составлять от 1.5 до 2 килограмм. В нашем случае используется мясо весом в 1.7 килограмма. Небольшой совет: лучше отдавать предпочтение мясу, на котором одной стороны есть небольшой слой жира.

Помимо этого, для приготовления данного блюда необходимо будет взять половину стакана тертого твердого сыра «Пармезан», а также половину стакана сухарей. Стоит отметить, что лучше использовать не панировочные сухари. Размер крошек должен быть не сильно маленьким. Можно высушить багет и немного перебить его в блендере до появления крошек среднего размера. Также нам понадобиться четвертая часть стакана нарезанной петрушки и одна средняя луковица.


Для начала необходимо петрушку вместе с луком тщательно перебить в блендере, после чего смешать с остальными приведенными ингредиентами, кроме, конечно же, мяса. Полученную смесь необходимо тщательно вдавить в мясо со всех сторон, чтобы у нас получилась такая вот своеобразная оболочка. В это же время необходимо поставить разогревать духовку до 170 градусов. В нее мы помещаем наше мясо. Ростбиф должен быть помещен на форму для выпекания жиров к верху, при этом мясо не нужно ничем накрывать.

Мясо необходимо готовить в духовке до получения желаемой степени прожарки. Мя готовили мясо со средней прожаркой, потому процесс приготовления у нас занял чуть более двух часов. При этом стоит отметить, что корочка в блюде должна быть румяной, однако не подгоревшей. После приготовления в духовке необходимо неплотно прикрыть мясо, и дать ему настояться на протяжении двадцати минут. После приготовления мясо необходимо нарезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу, и подать к столу.

Рецепт большого ростбифа

большой ростбиф

большой ростбиф

большой ростбиф

большой ростбиф


Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Закк
zakkcookmaster@gmail.com


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх