Котлета по-киевски - это легендарное мясное блюдо, известное во всем мире. Можно ли сделать котлеты без мясорубки? Можно, причём очень вкусные. Нет, мы не будет покупать готовый фарш в супермаркете. Просто сегодня речь пойдёт о таком замечательном блюде, как котлеты по-киевски.

котлета по-киевски


Что нам нужно для их приготовления рецепта котлет по киевски:
1)Выбираем курочку. Я лично предпочитаю покупать тушку средних габаритов. Примерно на килограмм, или чуть больше.
2)Также нам понадобится подсолнечное масло в котором котлета будет жариться.
3)Масло сливочное для начинки;
4)Укроп - пучок средних размеров;
5)Яйцо куриное - 2шт;
6)Молоко - 1ст.л.
7)Мука, панировочные сухари;
8)Соль и перец по вкусу.

Как приготовить котлету по-киевски
Сядьте в удобном положении соедините ладони рук на уровне груди и сделайте глубокий вдох носом. Задержите дыхание, резкий выдох. А теперь можно перестать выделываться и начать приготовление котлет.

Первым делом размягчаем масло, добавляем в него рубленый укроп и соль. Сворачиваем в колбаску, завернув в целлофановую плёнку и отправляем в морозильную камеру.

Теперь пора заняться курицей, которая уже расслабилась, думая, что о ней забыли. Как бы не так! Рубим ей крылья, чтобы не смогла сбежать от нас, хитрая бестия. Рубить нужно по "локтевой сустав", или как там у их расы это называется. Косточка нам ещё пригодится. Снимаем с грудки кожу, а вдоль килевой кости нужно сделать надрез, чтобы снять куски филе, на которых будут косточки от крыльев. Кстати, остатки мяса с косточки следует снять.

Малое филе нужно отделить от большого (того, что с косточкой от крыла). Большое филе нужно прорезать вдоль с утолщённой стороны, как коржи на торт. Делаем это почти до самого конца. У нас получается такая себе "книжка".
Отбиваем оба кусочка филе с двух сторон, перчим и солим.

Берём наше масло из морозилки делим на две части по одной на каждую котлету. Большое филе накрываем малым, сворачиваем в форме котлеты, плотно, чтобы не вытекало масло. Эту красоту заворачиваем в плёнку и замораживаем в течение двадцати минут.

Котлету обмакиваем в муку, потом в яйца, предварительно взбитые с молоком. Теперь обмакиваем в панировочные сухари. Снова кляр и сухари. Благодаря двойной панировке мы защищаем котлету от вытекания масла.

Обжариваем с обеих сторон в кипящем масле, пока не появится золотистая корочка. Затем в форме отправляем в прогретую до 200С духовку. Примерно за пять минут котлеты будут полностью готовы.

Рецепт котлеты по киевски с фото

котлета по-киевски

котлета по-киевски

котлета по-киевски

котлета по-киевски

котлета по-киевски

котлета по-киевски

котлета по-киевски


Приятного аппетита и наслаждение от легендарного мясного рецепта!

Рецепт и фото прислал: Владислав
fixer11@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх