Андалузский соус является одним из национальных испанских соусов. Этот мясной соус отлично подойдет для заправки салатов, для употребления с мясными либо рыбными блюдами. При этом степень остроты и пикантности может регулировать непосредственно сам потребитель путем добавления тех или иных ингредиентов. Этот соус можно назвать универсальным, ведь приготовить его можно в домашних условиях без каких-либо затруднений, при этом он сможет стать настоящим украшением для любого блюда. В общем, не стоит много разговаривать, а лучше приступить непосредственно к процессу приготовления этого непревзойденного соуса.

Сегодня мы приведем те ингредиенты, которые понадобятся для приготовления девяти порций андалузского. При этом выбирать их необходимо достаточно тщательно, ведь от этого будет непосредственно зависеть вкус конечного результата. Для приготовления представленного блюда нам необходимо будет взять:
• Четыре помидора (лучше выбрать красные и мясистые плоды)

• Один стручок зеленого перца
• Половина чайной ложки молотого черного перца
• Шесть оливок (лучше взять консервированные)
• 400 грамм хереса
• 100 грамм майонеза
• 100 грамм оливкового масла
• Половина чайной ложки сушеного майорана
• Половина чайной ложки сушеного чабера
• Чайная ложка сельдерейной соли

Как приготовить андалузский соус
Обратим внимание, что процесс приготовления данного соуса является предельно простым, потому не стоит даже опасаться того, что у вас что-то может не получиться. Для начала нам необходимо взять помидоры и опустить их в кипяток, в котором необходимо продержать на протяжении как минимум трах минут. После этого помидоры необходимо откинуть в дуршлаг и поместить под проточную холодную воду. Это необходимо для того, чтобы с помидоров снималась кожица. Теперь помидоры без кожи необходимо измельчить. Перец необходимо очистить от семян, промыть под проточной водой, и также мелко нарезать при помощи кухонного ножа.

Теперь в отдельную посуду выкладываем измельченные помидоры, добавляем к ним сельдерейную соль и специи. Это все необходимо тщательно перемешать и на протяжении двух минут прокипятить на небольшом огне. После этого добавляем в наш соус перец, снимаем его с огня и настаиваем на протяжении 10 минут. Теперь можно добавить оливки, предварительно мелко нарезанные. Также всыпаем херес, майонез, чабер и майоран. При этом стоит внимательно следить, чтобы в него не попали твердые стебельки. Перед подачей он должен простоять в холодном месте на протяжении суток.

Андалузский соус


Помните, мясные рецепты без соуса - это как автомобиль без колес! Надеюсь андалузский Вам понравился. Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх