Нежная томленая говяжья печень в сливках

Томленая говяжья печень - практически в каждой кухне мира считается деликатесом, особенно это касается говяжьей. Однако приготовить ее правильно достаточно сложно, невзирая на то, что рецептов приготовления данного блюда существует достаточно большое количество. Мы же сегодня решили рассмотреть принципы приготовления говяжьей печени, томленной в сливках. При таком приготовлении продукт приобретает завидную мягкость и отличный аромат. Не будем тянуть кота за хвост, а приступим к процессу приготовления.

томленая говяжья печень


Чтобы приготовить рецепт говяжьей печени, нам необходимо взять следующий набор ингредиентов:
• Полкилограмма говяжьей печени
• Две небольшие репчатые луковицы
• 250 грамм молока произвольной жирности
• 250 грамм сливок произвольной жирности
• Мука для панировки
• Соль
• 100 грамм растительного масла
• Различные приправы на свое усмотрение

Как приготовить говяжью печень в сливках
Этап 1: подготовка печени!
При выборе печени лучше всего отдать предпочтение тому экземпляру, который принадлежал животному помоложе. В таком случае вкус готового блюда будет более насыщенным. Готовый продукт мы должны промыть под холодной водой, после чего тщательно очистить от прожилок. После этого печень разрезается на куски, толщина которых не должна превышать один сантиметр. В таком случае печень сможет качественно протомиться, и будет прямо таять во рту. Перед приготовлением при желании можно немного отбить печень.


После этого печень перекладываем в миску с большой глубиной, и заливаем ее молоком. Молоко должно полностью покрывать печень. Переставляем посуду в прохладное место и оставляем ее там на несколько часов. Это необходимо сделать для того, чтобы печень была более мягкой, а также, чтобы с нее ушла вся лишняя горечь. После этого молоко необходимо слить, а каждый кусок печени тщательно протереть и переложить в тарелку с мукой. Печень тщательно нужно обмокнуть в муке. Чтобы упростить этот процесс можно использовать обычный полиэтиленовый пакет. Туда нужно насыпать муку и положить печень. Пакет завязываем и тщательно встряхиваем.

На сковородке необходимо хорошо разогреть масло. Выкладываем в раскаленное масло нашу печень и обжариваем ее с каждой стороны на протяжении максимум одной минуты.

Этап 2: подготовка репчатого лука!
Лук необходимо очистить от кожуры, и тщательно промыть. После этого лук необходимо нарезать полукольцами. Получившиеся дольки хорошенько обжариваем в масле, которое осталось после приготовления печени. Лук после приготовления должен получиться прозрачным и золотистым на вид. Жир от печени сможет придать луку более изысканный вкус.

Этап 3: приготовление печени!
Для этого этапа нам необходимо будет взять противень и налить туда небольшое количество растительного масла. На противень необходимо выложить печень вместе с луком. Сверху все это необходимо залить сливками, которые предварительно были заправлены солью и перцем. Противень необходимо поместить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Время приготовления печени составляет полтора часа.

Печень, приготовленную таким способом, разрешается подавать совместно с любым гарниром на выбор. Главное при этом – прочувствовать неповторимый вкус самой печени! Мы же рекомендуем подавать блюдо совместно с рисом, картофелем либо вермишелью.

Рецепт приготовления говяжьей печени с фото

томленая говяжья печень

томленая говяжья печень

томленая говяжья печень

томленая говяжья печень

томленая говяжья печень


Приятного аппетита! Шикарный мясной рецепт из говядины - готов!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх