Куриные котлеты из филе, приготовленные из курятины, просто не могут не понравиться. Они отличаются своей нежностью и пышностью. Такая котлетка просто тает во рту, при этом кушать ее можно как отдельное блюдо, а можно использовать и со всевозможными гарнирами. Блюда из куриных окорочков, кстати, так же всегда пользуются неизменным успехом. Что ж, не будем томить, а приступим к рассмотрению непосредственно рецепта.

куриные котлеты из филе


Чтобы приготовить уникальный рецепт котлет из куриной грудки, нам необходимо будет взять некоторые ингредиенты:
• Полкилограмма филе куриной грудки
• Две столовые ложки подсолнечного масла
• Сок половины лимона
• Соевый соус
• Горчица
• Мука
• Лесные грибы (мы использовали сухие подосиновики и моховики)
• Две средние репчатые луковицы
• Три столовых ложки сметаны
• Куриное яйцо
• Панировочные сухари
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить котлеты из куриного мяса
Котлеты готовятся предельно быстро, и результат получится предельно вкусным, если строго следовать приведенному ниже рецепту. В первую очередь необходимо приступить к приготовлению филе. Для этого берем наше мясо и разрезаем его на пласты, толщина каждого из которых будет составлять приблизительно один сантиметр. В нашем случае пластов таких получилось шесть штук.

Для того чтобы пласты стали мягче и больше, их необходимо тщательно отбить, предварительно завернув в пищевую пленку. Стоит учитывать, что фанатизм при отбивании не приветствуется, ведь куриное филе является достаточно нежным продуктом, и если применить к нему много усилий, то можно попросту разорвать филейку. При отбивании также рекомендуется использовать не зубчатую часть молоточка, а гладкую.

Теперь приступим к приготовлению маринада. Для этого необходимо в отдельной посудине смешать подсолнечное масло, сок половины лимона, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку горчицы. По вкусу также необходимо добавить соль и перец. В маринад необходимо поместить нашу курочку, и продержать ее там хотя бы на протяжении нескольких часов. В идеале мясо должно промариноваться на протяжении всей ночи. Так мы и делали.



Когда мясо заканчивает процесс своего маринования, необходимо приступить к приготовлению начинки. Начинка у нас будет грибная. Если вы используете сухие грибы, то перед приготовлением их необходимо замочить в воде до мягкости. Свежие грибы можно сразу нарезать ломтиками, после чего их необходимо потушить на медленном огне, на протяжении получаса.

Теперь нам понадобится еще одна сковородка. На ней мы обжариваем до появления золотой корочки лук, который предварительно нарезаем небольшими кубиками. После этого добавляем в сковородку половину столовой ложки муки, и продолжать обжаривание, периодически помешивая. После этого в сковородку необходимо добавить грибы и высыпать сметану. Всю эту смесь необходимо тушить до получения густой консистенции. В самом конце необходимо добавить еще одну ложку сметаны, а также посолить и поперчить по вкусу.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению блюда. Для этого достаем замаринованную курицу и приступаем к процессу ее маринования. Берем пласт, кладем туда небольшое количество начинки и заворачиваем все это в своеобразную колбаску. Такие колбаски необходимо сначала обвалять в муке, затем во взбитом яйце, и только после этого в панировочных сухарях. Чтобы панировка была укреплена на котлетках, необходимо продержать их в холодильнике на протяжении получаса. После этого можно обжаривать их. Для этого на раскаленной сковородке необходимо жарить на каждой стороне по несколько минут. Если правильно их замариновать, то котлетки не распадутся во время обжаривания. В противном случае можно дополнительно укрепить их при помощи зубочистки. После такового обжаривания лучше еще немного подержать блюдо в разогретой духовке. В таком случае оно точно доготовится до необходимого состояния.

Мы в качестве панировки использовали рис, помидоры и моченую антоновку. Все это очень даже замечательно гармонирует между собой. Грибы подчеркивают нежный вкус мяса.

Рецепт куриных котлет с фото

куриные котлеты из филе

куриные котлеты из филе

куриные котлеты из филе

куриные котлеты из филе

куриные котлеты из филе

куриные котлеты из филе

куриные котлеты из филе


Мясной рецепт из курятины готов! Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх