Ореховый соус «Баже» является грузинским соусам, потому не стоит удивляться его остроте и пряности. Этот соус замечательно подойдет к любому виду мяса, качественно оттеняя го вкус. Долгие разговоры по этому поводу вести не будем, а сразу приступим к приготовлению этого удивительного соуса.

Ореховый соус


Чтобы мы смогли приготовить ореховый соус «Баже», нам необходимо приобрести некоторые ингредиенты:
• 400 грамм грецких орехов
• Три зубчика чеснока
• Чайная ложка соли
• Несколько капель орехового масла
• 100 грамм воды
• Три столовые ложки винного белого уксуса
• Чайная ложка сушеного молотого пажитника
• Чайная ложка сушеного молотого кориандра
• Чайная ложка молотого красного перца
• Чайная ложка сушеной молотой календулы

Как приготовить соус баже
Этап 1. Подготовка ингредиентов.
В первую очередь необходимо правильно выбрать грецкие орехи. Наилучшим вариантом будет использование молодых орехов, ядра которых свежие и имеют сладковатый привкус. Однако стоит отметить, что те орехи, которые хранятся более года, отличаются повышенной жирностью, потому и соус, приготовленный с них, будет отличаться особой насыщенностью. Но при приобретении таковых вы не моете быть уверенными в том, что они не горькие.

После приобретения орехов необходимо их перебрать, удаляя шелуху и остатки скорлупы, если таковые присутствуют. Ядра необходимо переложить в отдельную глубокую посудину. В отдельную емкость необходимо насыпать ореховое масло. В отдельной тарелке необходимо смешать до однородности соль со специями. Также стоит очистить от шелухи чеснок.


Этап 2. Измельчение орехов.
Для этого нам необходимо будет воспользоваться любой на выбор мясорубкой. Через нее необходимо пропустить орехи два раза. Именно в таком случае ореховая масса может быть однородной, и из нее выделиться большее количество орехового масла.

Этап 3. Доведение соуса до готовности.
В миску, где располагаются орехи, необходимо добавить смесь специй, а также выдавить чеснок. При помощи вилки все необходимо перетереть до получения однородной консистенции. После этого на плиту необходимо поставить емкость с водой и доводим ее до кипения. Кипяток необходимо постепенно вливать в ореховую массу, при этом постоянно помешивая. После этого в эту же емкость необходимо добавить винный уксус и ореховое масло. После этого еще раз необходимо перемешать соус, попробовать его и при необходимости добавить специй, соли либо других ингредиентов. По своей консистенции соус должен напоминать густую сметану. Подавать его необходимо в теплом виде, обильно полив им приготовленное мясо.

Рецепт орехового соуса с фото

Ореховый соус

Ореховый соус

Ореховый соус

Ореховый соус

Ореховый соус

Ореховый соус


Приятного аппетита! Готовьте вкусные мясные рецепты и добавляйте соусы, включая свою фантазию.

Рецепт и фото прислала: Анна Полевая
annapolevaja@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх