Традиционный плов является настолько древним блюдом, что сейчас даже сложно установить его происхождение. Достоверно известно, что он изначально начал готовиться в местах, где наибольшее распространение получил рис, то есть в восточной Азии. Тем не менее, до сегодняшнего дня сохранились аутентичные рецепты приготовления этого блюда, а также были изобретены новые способы, как приготовить плов. Один из таких способов мы рассмотрим в сегодняшней статье. Разберем подробно, как приготовить плов в духовке.

Плов предусматривает наличие двух основных ингредиентов – это мясо и рис. Помимо этого, могут использоваться и другие продукты. Остановимся подробнее на вопросе выбора ингредиентов для нашего блюда. Нам понадобится:
• 300 грамм свиной мякоти
• 250 грамм риса
• 0.5 литра очищенной воды
• Три средние репчатые луковицы
• Три средних морковки
• 5 зубчиков чеснока
• Половина болгарского сладкого перца
• 4 столовых ложки растительного масла
• 40 грамм сливочного масла
• Несколько горошин черного перца
• Несколько лавровых листочков
• Нежный карри по вкусу
• Соль по вкусу
• Позволяется использовать любые другие приправы для плова

Как готовить традиционный плов в духовке из свинины
Процесс приготовления плова достаточно длительный и сложный, и состоит из нескольких взаимосвязанных этапов. Рассмотрим каждый из этапов подробнее.

Этап 1: подготовка риса!
Рис необходимо выложить на чистый стол либо кухонное полотенце и тщательно перебрать его. После этого перебранный рис помещаем в отдельную миску, в которую необходимо залить достаточно количество кипятка. Вымачивать таким способом рис необходимо на протяжении получаса. После этого воду сливаем, а рис тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока вода не будет полностью прозрачной. После этого рис помещаем на сито на приблизительно 10 минут. Это необходимо для того, чтобы вода полностью стекла. Подготовленный рис перекладываем в отдельную посуду и оставляем.

Небольшой совет: для приготовления риса лучше всего будет использовать пропаренный рис. Его сегодня можно приобрести в любом супермаркете. В первую очередь, такой рис через пропарку сохраняет все свои полезные свойства. Помимо этого, после приготовления он всегда будет рассыпчатым, что немаловажно для хорошей презентации блюда.

Этап 2: подготовка мяса!
Мясо необходимо тщательно перед разделыванием промыть под проточной водой. После этого помещаем его на разделочную доску. Свинину необходимо тщательно перебрать. Используя специальный кухонный нож, избавляем ее от лишнего жира и пленок. Нарезать свинину необходимо сначала вдоль, затем в поперек. Делать это надо так, чтобы в результате у вас получились небольшие кусочки.

Кусочки свинины необходимо переложить в сковородку, на которой уже разогрето растительное масло. Обжаривать мясо стоит на среднем огне со всех сторон. Готовить нужно до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Мясо необходимо периодически помешивать, чтобы оно не пересушилось. После этого мясо на сковородке необходимо отложить в сторону, а плиту выключить.


Этап 3: подготовка лука!
Лук необходимо с помощью кухонного ножа очистить от шелухи, а затем тщательно промыть под проточной водой. После этого лук необходимо нарезать на разделочной доске кубиками, размеры которых не будут превышать полсантиметра. Измельченный лук необходимо поместить в отдельную миску.

Этап 4: подготовка морковки!
При помощи кухонного ножа нам необходимо будет очистить морковку от кожицы, после чего тщательно ее промыть под проточной водой. Чистую морковку необходимо натереть на крупной терке, чтобы в итоге получилась ровная соломка. Измельченную морковку необходимо поместить в емкость к луку.

Этап 5: подготовка чеснока!
Для начала необходимо с зубчиков чеснока снять шелушу. Для этого достаточно положить их на разделочную доску и слегка надавить сверху разделочным ножом. Каждый зубчик необходимо порезать вдоль на несколько частей, после чего положить подготовленный чеснок в отдельную емкость. Стоит обратить внимание, что чеснок не обязательно нарезать. Все зависит от предпочтений повара. Их можно и оставить целыми.

Этап 6: подготовка болгарского перца!
Сладкий перец необходимо промыть под проточной водой, после чего при помощи ножа необходимо вынуть из него семена и хвост. После этого перец необходимо еще раз промыть, чтобы избавиться от оставшихся семян. При помощи ножа перец разделяем на две ровные части. После этого половину перца мы нарезаем на небольшие кусочки, и перекладываем в отдельную посуду.

Этап 7: приготовление зажарки!
Сковородку с растительным маслом разогреваем на среднем огне. После того, как масло хорошо прогреется, кладем в эту емкость приготовленный лук и морковь. Готовить их необходимо до получения золотистой корочки, при этом постоянно помешивая кухонной лопаткой. Очень важно обратить внимание на тот факт, что овощи не должны быть пережаренными. После этого в сковородку добавляем болгарский перец, и тушим все, постоянно перемешивая, на среднем огне, на протяжении семи минут. После этого необходимо выключить конфорку и отставить сковородку.

Этап 8: приготовление плова в духовке!
Приготовленную зажарку необходимо переложить в емкость к приготовленному мясу, и все это тщательно перемешать. После этого нам понадобится чугунный казанок. На его дно мы выкладываем мясо с зажаркой. Сверху на мясо необходимо выложить приготовленный рис. Рис должен быть равномерно распределен поверх мяса. Для увеличения аромата блюда, в центральную часть риса добавляется чеснок.

Теперь необходимо взять горячую воду и поместить в нее соль, карри и другие приправы для плова. Все это хорошо перемешиваем и выливаем в казанок. Сверху также добавляем лавровый лист и перец горошек.

Стоит обратить внимание, что вода должна закрывать все ингредиенты блюда, однако ее не должно быть сильно много. В противном случае рис может попросту слипнуться.

Казанок с пловом необходимо поместить в разогретую до 180 градусов духовку. В ней блюдо должно готовиться на протяжении получаса. Когда плов приготовится, его необходимо достать из духового шкафа.

Этап 9: подача плова!
После приготовления плов должен настояться на протяжении десяти минут. После этого его в горячем состоянии необходимо выложить в глубокую посуду и подавать к столу. Отличным гарниром к луку будут выступать овощные салаты либо нарезки. При желании в качестве украшения можно использовать зелень.

Рецепт приготовления традиционного плова с фото

Традиционный плов

Традиционный плов

Традиционный плов

Традиционный плов

Традиционный плов

Традиционный плов

Традиционный плов


Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Тимуровец
timurovec2000@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх