Великолепные щи - любите? Да с мясом! Сложно будет найти человека, который не пробовал щи! Это исконно русское блюдо готовится предельно просто, при этом, не имея никаких ограничений по используемым продуктам либо сезону. Их можно сделать постными, зелеными, наваристыми, кислыми, приготовить из капусты, грибов или даже крапивы. Мы же сегодня рассмотрим мясной рецепт приготовления щей, используя сразу три разных вида капусты. Не будем томить, приступим к приготовлению блюда!

великолепные щи


Чтобы щи у нас получились изумительными и вкусными, нам необходимо приобрести свежие и качественные ингредиенты. Среди них нам понадобится:
• 300 грамм говяжьей вырезки
• Три литра воды
• 400 грамм капусты белокочанной
• 200 грамм брокколи
• 200 грамм цветной капусты
• Одна репчатая луковица
• Одна морковка
• 100 грамм болгарского перца
• Столовая ложка томатной пасты
• Масло растительное
• Перец горошек
• Соль
• Лавровый лист

Как приготовить щи с говядиной и капустой
Мы же с вами хотим приготовить наваристые вкусные щи? Потому надо правильно приготовить бульон. Для этого надо первоначально положить мясо в холодную воду, а не в кипяток. Только в этом случае говядина сможет отдать весь свой аромат и вкус. Профессионалы рекомендуют для начала проварить немного мясо в отдельной емкость, чтобы с него сошла вся пена, и только после этого начинать варить его в суповой кастрюле. Для приготовления бульона нам понадобиться немногим более часа. Соль необходимо добавлять приблизительно в средине приготовления. На трехлитровую кастрюлю нам необходимо будет взять полторы чайные ложки соли. Мясо необходимо достать и кастрюли после окончания приготовления. Его можно порезать и потом добавить в щи, а можно и подавать отдельно.


Теперь необходимо очистить картофель от кожуры и порезать ее на кубики небольшого размера. После этого картофель кладем в бульон. Лук также необходимо очистить и нарезать кубиками, после чего начать жарить его на растительном масле. Добавляем в сковородку, также натертую морковку, и продолжаем обжаривать на небольшом огне. Через некоторое время добавляем в сковородку сладкий перец, нарезанный соломкой. Не забываем о том, что к овощам необходимо добавить еще и томатную пасту. Всыпаем еще небольшое количество воды. Всю смесь необходимо потушить на протяжении пяти минут.

Пока тушатся овощи, можно приступить к нарезанию белокочанной капусты. Она должна быть нашинкована тонкими полосками. Для этого лучше всего использовать разделочный нож. Брокколи и цветную капусту необходимо разделить на небольшие конанчики. В первую очередь в щи необходимо положить белокочанную капусту, ведь она требует больше времени для приготовления. После этого можно положить брокколи и цветную капусту. За несколько минут до окончания приготовления добавляем в щи потушенные овощи. Также не стоит забывать и о том, что в щи на этом этапе нужно положить перец и лавровый лист.

Рецепт приготовления щей с фото

великолепные щи

великолепные щи

великолепные щи

великолепные щи

великолепные щи

великолепные щи

великолепные щи

великолепные щи


Перед подачей вкусные щи с говядиной, лучше всего будет украсить при помощи зелени и сметаны. Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Тимур
timurdjan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх