Ароматная солянка - это универсальный мясной рецепт, ведь в солянку можно положить абсолютно любые копчености либо колбасы на ваш выбор. Практически все, что вы можете отыскать в вашем холодильнике. При этом мы рекомендуем брать около четырех видов копченостей для достижения максимальной полноты вкуса. Предпочтительно положить в солянку кусочки лимона и несколько маслин. Благодаря этому конечное блюдо получится предельно ароматным. Если вы захотите получить пикантную солянку, то для этого необходимо положить в нее копченостей больше, нежели обычного мяса. Секретным ингредиентом данного блюда является огуречный рассол. Без него солянку нельзя считать полноценным продуктом. Расскажем небольшой секрет: вместо огуречного рассола можно использовать рассол от маслин. Результат получится не менее вкусным.

ароматная солянка


Приведенный перечень ингредиентов рассчитан на кастрюлю, объем которой составляет 3 литра. В случае приготовления солянки в больших объемах количество ингредиентов необходимо увеличивать пропорционально.

Для приготовления рецепта ароматной солянки нам необходимо будет взять:
• 600 грамм говядины (предпочтительно использовать лопатку)
• 750 грамм копченостей (от балыка до охотничьих колбасок)
• Две репчатые луковицы
• Одну среднюю морковку
• Четыре соленых огурчика
• Две столовые ложки каперсов
• Горсть маслин
• Три столовых ложки томатной пасты
• Половинку свежего лимона
• Три лавровых листочка
• Несколько горошин черного перца
• Несколько веточек укропа и петрушки
• Соль по вкусу

Как приготовить вкусную мясную солянку
В первую очередь необходимо приготовить бульон для нашей солянки. Стоит обратить внимание, что бульон солить нельзя ни в коем случае. Доведенный до кипения бульон необходимо слить и заново засыпать в кастрюлю чистую воду. Когда бульон второй раз дойдет до кипения, необходимо положить в него целую луковицу. Варить его необходимо около полутора часов на среднем огне. Не стоит забывать о том, что постоянно нужно снимать пену с бульона.


Когда до окончания приготовления бульона останется полчаса, необходимо добавить лавровый листочек, всего один, а также несколько горошин черного перца. После того, как мясо приготовится, его необходимо достать из кастрюли и нарезать на небольшие кусочки. Получившийся бульон необходимо процедить через сито.

Пока варится бульон, необходимо нарезать мелко лук, а также натереть морковь. Овощи помещаем на сковородку с растительным маслом, и обжариваем на протяжении максимум трех минуток. Теперь в сковородку необходимо добавить нарезанные кубиками огурцы. Все это обжаривается еще на протяжении трех минут. После этого высыпаем в сковородку томатную пасту, и тушим получившуюся смесь около шести минут.

Приступаем к подготовке копченостей. Их необходимо нарезать кусочками либо кубиками. В это время необходимо поставить бульон на плиту, чтобы он начал подогреваться. Копчености, заранее нарезанные, стоит немного обжарить на отдельной сковородке. Когда бульон закипит, в него необходимо добавить копчености и нарезанное мясо, и варить так на протяжении семи минут. После этого добавляем в кастрюлю каперсы, лук с морковью, а также половину стакана огуречного рассола. Вариться такая смесь должна еще семь минут.

Теперь можно добавить в кастрюлю оставшийся лавровый лист, перец и зелень. На этом этапе можно посолить нашу солянку. Накрываем кастрюлю крышкой. Блюду необходимо настояться на протяжении приблизительно 20 минут, после чего с кастрюли стоит убрать лавровый лист. В самом конце необходимо добавить в блюдо маслины, нарезанные тонкими ломтиками, а также дольки лимона.

Рецепт ароматной солянки с фото

ароматная солянка

ароматная солянка

ароматная солянка

ароматная солянка

ароматная солянка

ароматная солянка


Блюдо рекомендуется подавать порционно. Приятного аппетита! Шикарный мясной рецепт супа для мужчин с яйца - готов!

Рецепт и фото прислал: Игорек
igor_1985@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Наверх