Как приготовить свиной антрекот? Все просто, нужен повод. Сегодня у моей неповторимой супруги День рождения. И в честь этого знаменательного события я принял решение приготовить ей антрекот на барбекю на мангале.

Как приготовить свиной антрекот


Свиной антрекот на сковороде подаем, чтобы было вкуснее, а готовим вот так:
Для начала я взял сразу два килограмма свиного антрекота. Мариновать его можно по-разному, однако я предпочитаю для маринования использовать хорошую Адыгейскую соль, а также большое количество лука. Лука необходимо столько, чтобы слезы с глаз не переставали капать. На два килограмма свинины по моему мясному рецепту необходимо использовать не менее пяти просто огромных луковиц. Первоначально я не был большим поклонником лука, однако начитавшись умных книжек, я понял, что самым хорошим маринадом для любого мяса будет именно лук. Приготовленный свиной кусок мяса я мариновал в большом количестве лука и соли на протяжении полутора часов. Еще раз напомню, что использовал я только Адыгейскую соль и лук! Больше ничего! Ни вина, ни кефира, ни минеральных вод. Ничего лишнего, только самое необходимое.

Теперь рассмотрим нашу жаровню. Сегодня мы будем использовать барбекюшницу. Сначала задумывалось приготовление мяса на мангале с использованием решетки, однако толщина мясных куском не позволила мне этого сделать. Потому и был сделан выбор в пользу барбекю, ведь там и мясо полностью прожаривается, да еще и соки из него никуда не денутся. Как вариант, можно еще попробовать приготовить мясо в тандырной печи по старинным рецептам. Мясо равномерно запечется, будет сочным и очень вкусным. Если у вас дома нет небольшой тандырной печи, то можно перейти и заказать ее себе на дачу. И вы сможете чаще радовать близких приготовление различных блюд.


Углей для барбекю необходимо достаточно много. Однако с этим лучше не переборщить, иначе вы не сможете закрыть решетку. Я при приготовлении использовал старый добрый ром. С ним просто веселее! В блюдо добавлять его не нужно.

Отмечу, что "антрекот барбекю" не является для меня полностью изученной наукой, потому готовлю я считай что наугад. Мясо я обжаривал на горячих углях с двух сторон, периодически переворачивая куски и разворачивая решетку. Крышка при этом была открытой. Решетку я перекручивал приблизительно раз в одну минуту. В таком случае можно достигнуть равномерной прожарки мяса. Повторять такие манипуляции можно на протяжении десяти минут.

Берем в руки веер, и начинаем усердно махать им над углями. Когда они раскаляться, то закрываем крышку барбекю и оставляем мясо томиться. Раздувать угли лично мне приходилось раз в пять минут, а то они бы и вовсе потухли. Все приготовление заняло у меня около получаса. Мясо я выкладывал на лаваш. Если вы любите лук, то можно присыпать сверху блюдо этим овощем. Можно также выложить на тарелку овощи по желанию. Других гарниров не нужно!!!

Рецепт антрекот свиной с фото

Как приготовить свиной антрекот

Как приготовить свиной антрекот

Как приготовить свиной антрекот

Как приготовить свиной антрекот

Как приготовить свиной антрекот

Как приготовить свиной антрекот

Как приготовить свиной антрекот


Приятного аппетита!

Рецепт и фото прислал: Тим
timbildan@mail.ru


Понравился рецепт? Расскажи друзьям:




Похожие мясные рецепты:


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Наверх